《雪球体研报：酒鬼酒塑化剂风波》.pdfVIP

酒鬼酒塑化剂风波报告 看了 @医药商业 的文章先《搞清事实有这么难吗酒鬼酒事件启发》，正巧我这几天也很好奇 这个事情，顺着商业价值兄的思路整理一份酒鬼酒雪球体研报，把思路理一理，便于各位酒鬼们在一 个更高级的级别上进行有益的抬杠和争论。 本文是雪球上1385 位酒鬼酒关注者的智慧结晶，特此鸣谢。 可以在 /S/SZ000799 找到他们。 1、塑化剂事件引起雪球大讨论 21 世纪的一篇报道引起的停牌与讨论 媒体报道21 世纪网在酒鬼酒实际控制人中糖集团的子公司北京中糖酒类有限公司购买了438 元/ 瓶的酒鬼酒，并送上海天祥质量技术服务有限公司进行检测。 检测报告显示，酒鬼酒中共检测出3 种塑化剂成分，分别为邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯 （DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯 （DIBP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP）。其中，酒鬼酒中邻苯二甲酸 二丁酯（DBP）的含量为1.08 ㎎/㎏。而2011 年6 月卫生部签发的551 号文件《卫生部办公厅官员通 报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，这份文件规定DBP的最大残留量为0.3 ㎎/㎏，酒鬼酒中的塑化剂DBP明显超标，超标达260%。 报道当日上市公司 $酒鬼酒(SZ000799)$ 申请股票于 11 月 19 日开市起停牌，自此关于酒鬼酒 与塑化剂事件在雪球社区里引发了激烈的讨论。 2、什么是塑化剂？ 飘雪-： 什么是塑化剂？邻苯二甲酸酯 它有什么用？第一、增加塑料制品弹性；第二、在饮料当中起乳化和均质的作用，这种作用会把产品 变的比较模糊、浑浊。 sailholder： 邻苯二甲酸酯有啥用？ 答：邻苯二甲酸酯是增塑劑，又叫塑化劑。其實它還是減水劑，穩定劑、分散劑，乳化劑、懸浮劑。 它的特點能使得呈香物質長久留香（也就是減緩水解），所以在香水中得用它、指甲油中得用它、化 妝品中得用它、洗髮液中得用它、髮膠中得用它、洗衣液中得用它、潤滑油中得用它。 sailholder： 邻苯二甲酸酯有啥害？ 答：正因為這玩意兒便宜量又足，使用十分廣泛，結果到處都有它的踪跡，據了解，它是低毒的，但 卻有雌激素一樣的作用，對精子的活力產生毒害影響。據說這玩意兒接觸過多的孕婦產下的男嬰具有 比正常孩小的雞雞。 杯酒人生: 独立思考一下：塑化剂DBP的每日最低限量，按欧盟标准（比美国高10 倍）测算，对身体无害的最低 限量为0.6mg/kg，一瓶500ml的白酒，也就是一斤最低限量为1.2mg。酒鬼酒抽查最高含量为 1.08mg。酒鬼酒有什么问题？超标准？哪个标准？国家标准在哪里？那个0.3ml/kg的标准，根本不是 标准，是台湾塑化剂事件后，卫生部临时增设一个条件，目的是防止人为添加在其他食品里。 3、塑化剂怎么进来的？ 生产环节流入？ 曾经米奇 咨询了化工业的朋友 白酒中的塑化剂更多的应该视为装载白酒和饮料的容器再长时间与液体接触后，慢慢析出渗透到液体 中的。白酒较饮料确实更容易被塑化剂渗入，白酒本身酒精就是有机溶剂，确实比饮料更容易将装载 物的塑化剂弄出来。 飘雪-： 白酒企业绝对没有故意添加塑化剂。这超简单，因为没用，这个玩意不会提升白酒的任何优点、口 味、质量。 什么是塑化剂？邻苯二甲酸酯，它有什么用？第一、增加塑料制品弹性；第二、在饮料当中起乳化和 均质的作用，这种作用会把产品变的比较模糊、浑浊。白酒的感官指标要求，第一就是要求无色、清 亮、透明。我们在白酒当中如果人为添加的话，那不是傻X吗？不仅质量得不到提升，反而破坏它的感 官水平。 在酒厂，塑料其实已经是很少的了，跟其他企业相比。因为越是高档白酒，它的手工化、人工化程度 越高，而它的自动化、工业化、大规模、标准化、大机器手段是 很少的，酿酒的工具和工艺，传统的 不得了——制曲用脚踩、装甑用手抖搂、下沙用木铲子……车间里就算是有电动行车，都不能直接往 窖里下糟子，很简单，抓斗 一下子放下去，压的太实，不利于发酵。 塑化剂到底是怎么跑进酒里的呢？六个环节—— 第一个：发酵时——粮加曲，下到窖里发酵。有些酒厂会在上面盖一层塑料布，这是第一个可疑环 节。为什么用塑料布，很简单，也是出于好心——比起草甸子，方便卫生。 这一点，其实用脚趾头都能想明白——糟子是固体，塑料布盖在糟子上，并没有直接接触糟子，更没 有接触酒甑，我凭良心说——能有多少塑化剂融出呢？况且，以后不用就得了！ 第二个：烤酒时——装甑、锅炉开动、烤酒（蒸馏出酒）时，酒甑馏酒出酒的口的那根管子，有可能 是塑料的，但这一点，我见过的酒厂，已经都