反胶束中脂酶催化合成异丁酸异戊酯.pdfVIP

摘 要 f C有机合成中的酶催化酯化反应已成为立体选择有机化学的一个成 型的工具，且有一些专著和大量的综述。然而大部分这方面的文献报道 均是基于长链底物的反应，短链酸和醇的酯化反应很少受到人们的注 意。低分子量的酯对很多种水果的气味感觉有关键作用。它们主要是由 短链脂肪酸的衍生物如：乙酸酯、丙酸酯、丁酸酯或异丁酸酯组成。异 戊酯价值较高，有很大的商业需求，被广泛应用于食品、饮料、化妆品 和制药行业中。天然的气味酯来源于植物，量少价格高，况且气味的质 与量因地域不同而差别很大。大多数此类酯可以由酸与醇在较高的温度 下化学催化反应制得。然而近来消费趋势倾向于天然食品，生物催化要 比化学催化有优势，因为生物催化的产品会带有一种天然的招牌。与以 传统方法制得的类似的酯相比，由象脂肪酶这样的酶催化合成的酯的气 味要好得多。∥ 目前已经有人利用固定化脂肪酶Rhizomucor meihei。Lipozyme IM．20在有机溶剂J下己烷中催化异丁酸与异戊醇酯合成反应来制备异丁 酸异戊酯，取得了较好的效果。但此种脂肪酶成本太高，不利于应用在 工业生产中。而应用反胶束作为未反应器以脂肪酶催化此反应未见报 道。我们选择