2013年高考生物一轮复习考点回顾：组成细胞的化学元素和无机化合物（人教版）.pptVIP

感 悟 拓 展 (2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的生物组织，若利用显微镜观察，则最好选择花生种子。如果是新鲜花生种子，可不必浸泡，浸泡后效果反而不好；如果是干种子，需浸泡3～4h最适宜切片(浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形)。 (3)蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡1～2d，适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。 2．实验操作中的注意事项 (1)在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛50～65℃温水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；斐林试剂不稳定易变性，应现用现配。 (2)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。 (3)在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。 典例3 下列关于实验鉴定还原糖、脂肪和蛋白质操作的叙述中，正确的是(　　) A．鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒 典 例 导 悟 C．鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D．鉴定