细菌纤维素发酵生产及其物理化学性质初探.pdfVIP

@熏季天学 细菌纤维素的发酵生产及其物理化学性质初探 细菌纤维素的发酵生产及其物理化学性质初探 摘要 细菌纤维素(Bacterial (Microbial Cellulose)，它是一种由细菌产生的生物高聚物。从纤维 素的分子组成看，BC和植物纤维一样都是由p．D．葡萄糖通过13．1，4一糖 苷键结合成的直链，又称为p．1，4．葡聚糖。但从物理、化学、机械性 能来看，它具有自己独特的性质，例如高的结晶度、高的持水性、超 细纳米纤维网络、高抗张强度和弹性模量等，是一种新型纳米生物材 料，已应用于食品、造纸、医学材料、声音振动膜等各个领域，现已 成为国际的研究热点。 细菌纤维素是一种次生代谢产物，所以营养成分对BC的形成有很 大影响。本课题首先以木醋杆菌为生产菌，分别研究了在静态、动态 培养条件下，不同碳源、初始pH值、乙醇及有机酸、金属离子、糖浓 度对细菌产纤维素的影响，通过检测发酵过程中pH值的变化、残糖的 变化以及纤维素产量的变化等因素来研究纤维素代谢过程，为大规模 工业化生产细菌纤维素提供实验数据。 静态培养条件下，不同碳源对细菌纤维素的合成有很大影响，在 甘露醇、蔗糖、葡萄糖和麦芽糖四种碳源中，以甘露醇为碳源时BC 产量最高。研究发现，以甘露醇为碳源，细菌在pH值4—6的范围内生 长较好，而以pH值为4．5时纤维素的产量最高；添加乙醇、醋酸和乳 酸对提高纤维素的产量没有作用，反而有不同程度的抑制作用；在添 T ④碧季天学 细菌纤维素的发酵生产及其物理化学性质初探 也不同，其中，O．1mmol／Lol／LFe“、7mmol／Lol／L mmol／LCE+ M92+、5 10．6％。 对纤维素产量影响最大，产量分别提高了34．6％、32．2％并11 动态培养条件下，在甘露醇、蔗糖、葡萄糖三种碳源中，以甘露 醇的产量最高。研究发现，以蔗糖为碳源时，细菌在pH值4-7的范围 内生长较好，而以pH值为5。O时纤维素的产量最高；添加Fe2+、M92+、 Ca2+三种金属离子中，对动态发酵纤维素都有很大程度的影响。其中 3mmol／LFe2+、5mmol／L mmol／L M92+、5 Ca2+对纤维素产量影响最大， 产量分别提高78．2％、132．1％和169．8％；添加乳酸、乙醇、醋酸、草 酸和柠檬酸对提高纤维素的产量有很大的促进作用，当乳酸为100 mmol／L，乙醇500mmol／L，醋酸200mmol／L，草酸1mmol／L，柠檬酸 30 17．7％；蔗糖浓度也是影响纤维素产量的一个重要因素，在浓度为40 g／L时细菌纤维素的产量最高。 通过动态发酵的单因素分析，设计正交实验。从正交实验分析来 看，最佳组合为蔗糖浓度25 g／L，初始pH值4．5，乙醇添加量为400 mmol／Lol／L，在此条件下，纤维素产量为1．342 g／L，为最初产量的16．4 倍。 课题对纤维素的物理化学性质(细菌纤维素宏观状态、纤维网络 结构、直径分布范围、红外光谱特征、热重分析、含水率和吸水率以 及溶解性能)做了初步研究，为细菌纤维素在生物医学材料上的应用 积累了重要的实验数据。 关键词：细菌纤维素，醋酸杆菌，静态发酵，动态发酵，物理化学特 性 II ④雾季天学 细菌纤维素的发酵生产及其物理化学性质初探 SE PRODUCTIONOFBACTERIALCELLULOAND CHARACTERIZATIONOFTHECELLULOSE’S PHYSICOCHEMICALPROPETIES