四川省宜宾第三中学2015届高三下学期生物选修：课时训练5 果胶酶在果汁生产中的应用.docVIP

选修1课时训练 课时训练5 果胶酶在果汁生产中的应用 一、选择题 1．果胶是构成哪一部分的成分(　　) A．细胞核　　　 B．细胞质 C．细胞间隙 D．细胞壁及胞间层 2．果胶酶能将果胶分解为(　　) A．透明果汁 B．半乳糖醛酸 C．丙酮酸 D．酶制剂 3．关于果胶酶说法正确的是(　　) A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA 4．下列不是果胶酶成分的是(　　) A．纤维素酶 B．果胶分解酶 C．多聚半乳糖醛酸酶 D．果胶酯酶 5．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是(　　) A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而减少 C．酶的活性与pH有关 D．酶的催化效率很高 6．果胶酶的作用底物是果胶，下列有关叙述正确的是(　　) A．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一 B．果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖，使得浑浊的果汁变澄清 C．果胶是由半乳糖聚合而成的一种高分子化合物 D．果胶酶就是果胶分解酶的简称 7．pH对果胶酶活性影响的实验中，不正确的是(　　) A．自变量是不同的pH B．控制不变的量