四川省遂宁市射洪重点中学2014-2015学年高二下学期第一次月考（生物）.docVIP

高2013级高二第一生物试卷一、单项选择题（本题共0个小题，每小题分，共60分．） 1．关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（　　） 　 A． 制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右 　 B． 酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 　 C． 在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可 　 D． 果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 下列哪项操作会引起发酵液受污染（　　） 　 A． 榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 　 B． 发酵瓶先用温水清洗，再用7%的酒精擦拭后晾干使用 　 C． 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 　 D． 每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是（　　） 　 A． 在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 　 B． 果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌 　 C． 酵母菌属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核 　 D． 乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2 ．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（　　） 　 A． 经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 　 B． 其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 　 C． 在缺氧和呈