2014年食品防护计划--.docVIP

受控状态： 发放号： 有限公司 食品防护计划 （第版） 文件编号：编 制 人： 批 准 人： 实施日期：20年0月0日 食品防护计划 目 录 序号：00 共1页第1页 第0次换页 目录 序号 编号 名称 页码 1 FDP00 目录 2 FDP-01 适用范围 3 FDP-03 颁布令 4 FDP-04 食品防护 5 FDP-05 控制程序 6 FDP-06 季节计划性测试 7 FDP07 食品防护计划评估和修订 8 FDP08 紧急联系电话 9 FDP09 相关程序文件 食品防护计划 序号：FDP01 共1页第1页 第0次换页 食品防护计划 序号：02 共1页第1页 第0次换页 食品防护计划 序号：03 共页第1页 第0次换页 成立食品防护小组为保证食品防护计划顺利建立、保持和运行，现决定成立以为组长的食品防护小组 食品防护计划 序号：03 共页第页 第0次换页 食品防护小组人员职责姓 名 厂内职务 组内职务 职 责 组长 领导整个食品防护计划的运行 副组长 负责食品防护计划的审核 组员 负责食品防护计划的实施 组员 负责食品防护计划的实施 组员 负责食品防护计划的实施 组员 负责食品防护计划的实施 组员 负责食品防护计划的实施 负责食品防护计划的实施 组员 负责食品防护体系文件的管理 负责食品防护计划的实施 负责食品防护计划的实施 食品防护计划 序号：FDP04 共页第1页 第0次换页 食品防护计划 序号：FDP.0 共页第页 第0次换页 区域 确定存在的薄弱环节 相应计划使用的防护手段 4.5运送/接收安全 原料运输车有的没有用箱式车并上锁 通过原料运输单，标明运输车牌号、重量、编码等信息，没有随车单不予接收；没有用箱式车的进行押车； 辅料、包材、标签在选择供应商时没有考虑供应商的食品防护体系在供应商评估选择时对供应商进行食品防护体系评估，确认是否实施食品防护体系。 码头的卡车司机接近工厂 司机进入工厂虽然有进行登记，规定在工厂里装货管理人员进行全程陪同。 4.6水/冰的安全 饮用水和非饮用水管道的检查 每月对饮用水和非饮用水管道进行检查有无遭到蓄意破坏 饮用水公司协议 在与饮用水公司协议中加入“如饮用水出现问题第一时间通知” 4.7人员安全 关键岗位操作工的背景调查 对关键岗位操作工（仓库管理员、化学品管理员、操作工、电工、机房）进行详细的背景调查记录在案 4.8邮件处理安全 处理邮件工作的人员 对处理邮件工作的人员进行培训，规定，不得随意泄露公司商业机密、人身攻击、诽谤诬陷、传播不法信息等 食品防护计划 序号：FDP.0 共页第页 第0次换页 5、食品防护计划实施规定 5.2.1 食品防护人员培训食品防护人员在食品防护体系建立时统一进行培训，之后每年培训不少于2次。 5.2食品防护演练每年进行次演练 5.2.3 食品防护审核有以下情况食品防护体系需要进行审核 5.2.3.1 食品防护体系建立时 5.2.3.2 食品防护体系出现重大问题时 5.2.3.3 食品防护体系组长更换时 5.2.3.4 每年演练不少于1次 5.2.4食品防护体系评估食品防护体系由食品防护小组进行评估，评估结果进行保密，不得向第三方透露评估结果。 5.5 产品污染威胁的反映程序见食品安全快速反应机制。 食品防护计划 序号：FDP.0 共页第页 第0次换页 6、季节计划性测试 至少每季度进行一次演练以验证计划的有效性。检查那些将要上锁的入口的状态；通过携带个人物品进入生产区域的方法来核实是否存在员工管理失控；检查是否保存有毒物质库存记录等等。将结果填写在下面的表格中，列出纠正措施以防止类似的情况再次发生 日期 测试区域 结果 签名 纠正措施 纠正日期 签名 7、食品防护计划评估和修订有以下情况对计划进行审核并进行修订至少每年一次 7.1.2 当工艺有所改变的时候 7.1.3 某些条件的改变如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等 7.2将变更的原因填写在下列表格中 日期 评估原因 签名 8、紧急联系电话 个人、组织和机构 工厂紧急联络人 警署 卫生 检验检疫