九年级化学下册 第8章 第2节《糖类、油脂》复习课件 （新版）沪教版.pptVIP

* 第2节 糖类 油脂 知识网络 知识网络 糖类 油脂 糖类 油脂 淀粉和纤维素的来源 淀粉和纤维素的组成、性质特点 葡萄糖和淀粉的检验 油和脂的定义与区别 油脂的组成及性质特点 绿色植物通过___________把CO2气体和H2O合成_________，同时生成O2。 葡萄糖进一步转化为_______、_______、________。 知识点1　糖类 知识回顾 知识回顾 光合作用 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 光 照 叶绿素 1.淀粉和纤维素的来源 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 知识回顾 2.淀粉和纤维素的组成、性质特点 （1）由_____________三种元素组成的有机化合物； （2）组成可用___________表示； （3）__________________，纤维素相对分子质量比淀粉大； （4）淀粉和纤维素在一定条件下和水反应可转化为__________，它在动物体内缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放______，C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O。 碳、氢、氧 有机高分子化合物 (C6H10O5)n 葡萄糖 热量 酶 注意： 淀粉在人体中可以转化为葡萄糖。纤维素在人体中无法转化为葡萄糖，但在食草动物体内可以通过微生物作用分解、消化，转化为葡萄糖。 知识回顾 葡萄糖 （1）性状：有____味、___溶于水的__________固体； （2）化学式： ___________； （3）摄入量低会造成“__________”； （4）糖尿病：葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出； （5）检验：在氢氧化钠与硫酸铜的混合液中滴加某溶液后加热，有_________生成，则证明有葡萄糖的存在。 甜 易 白色粉末状 C6H12O6 低血糖 红色沉淀 知识回顾 1.用_______________可以检验食物中是否含有淀粉。淀粉溶液与碘单质作用呈_______。 2.在有机化学的分类中，______、_____和_______属于糖类。一些水果中含有的_____，甘蔗和甜菜中含有的_____，也属于糖类，糖类也称为___________。 3.酿酒：____先转化为______，再经发酵生成_____。 碘水（或碘液） 蓝色 葡萄糖 淀粉 纤维素 果糖 蔗糖 碳水化合物 淀粉 葡萄糖 乙醇 知识回顾 知识点2　油脂 知识回顾 1.油与脂的定义和区别 （1）在常温下呈液态的叫_____，例如花生油、豆油、菜籽油； （2）在常温下呈固态的叫_____，例如牛油、猪油；（3）区别：常温下油为____态，脂为____态。 油 脂 液 固 知识回顾 油脂的组成、性质特点 （1）由___________三种元素组成的有机化合物； （2）___溶于水，___溶于有机溶剂，密度比水___； （3）_____高分子有机化合物； （4）油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。 碳、氢、氧 不 易 小 不是 例题解析 例题解析 命题角度：考查学生对富含糖类物质的判断 例1 实施“农村义务教育学生营养改善计划”后，某校课间为每个学生提供一包饼干．饼干主要为人体补充的营养素是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂 A ?类型一　糖类 【解析】饼干中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选A。 【变式题】下列富含糖类的食品是（ ） ①玉米 ②大米 ③豆油 ④鱼 A.①③ B.①④ C.②④ D.①② D 【解析】玉米和大米中富含淀粉，淀粉属于糖类物质，豆油中富含油脂，鱼中富含蛋白质，故含糖类的物质是玉米和大米，观察选项，故选D。 例题解析 命题角度：考查学生对鉴别淀粉与葡萄糖方法的掌握情况 例2 在以下食物中，遇碘水变蓝的是（　　） A．汽水 B．牛奶 C．马铃薯 D．鸡蛋 ?类型二　淀粉与葡萄糖的鉴别 例题解析 C 【解析】碘能使淀粉溶液变蓝，马铃薯富含淀粉，汽水含有无机盐，牛奶、鸡蛋富含蛋白质，故选C。 例题解析 【变式题】将下表内每一组无色溶液都能区别开来的试剂是（ ） A．碘水 B．酚酞试液 C．稀盐酸 D．石蕊试液 第一组 第二组 第三组 淀