酶法制备维生素棕榈酸酯的研究.pdfVIP

酶法制备维生素A 棕榈酸酯的研究 摘 要 维生素A 是一种脂溶性维生素，是人体必需的营养素之一。但维生素A 不稳定，且对 皮肤有刺激性。在动物z 来源的食品中，维生素A 的主要存在形式是维生素A 酯，最常见 的是维生素A 棕榈酸酯，它们在小肠内被转化成维生素A 。目前，市售维生素A 棕榈酸酯 都是化工合成，能耗高、污染多，这都将限制化工合成在现代经济中的应用。因而，建立 一套条件温和且污染少的酶法制备维生素A 棕榈酸酯的工艺有重要意义。 本论文主要目的是初步建立一套酶法制备维生素 A 棕榈酸酯的工艺。利用 Novozym 435 脂肪酶催化维生素A 醋酸酯和棕榈酸合成维生素A 棕榈酸酯，系统研究了合成条件对 分批式反应影响，并利用中心组合设计优化了影响反应的重要因素温度和时间，初步建立 了一套填充柱式酶合成维生素A 棕榈酸酯工艺和从酶反应体系中分离纯化维生素A 棕榈酸 酯的方法。 在分批式反应工艺中，有机溶剂的极性对反应有影响，疏水性强的溶剂更有利于维生 素A 棕榈酸酯的合成。在维生素A 醋酸酯浓度一定的前提下，棕榈酸存在影响反应的上限 浓度。整个反应进程中，合成会逐步趋于稳定。固定化脂肪酶有饱和加入量。随着底物浓