大黄鱼(Psedosciaena crocea R.)脂类营养生理和饲料替代蛋白源的研究.pdfVIP

大黄鱼(风e础sc，ae，7a 9rDc笋R．)脂类营养生理和 饲料替代蛋白源的研究 I 摘 要 本文以我国重要的海水养殖鱼类大黄鱼(P船u咖跖faP彻盯D钾aR．)为研究 对象，使用以豆粕为主的蛋白源替代饲料中鱼粉蛋白，研究其对生长、存活、鱼 体生化组成和主要消化酶的影响；比较研究了大黄鱼不同生长阶段脂肪最适需求 量。主要研究结果如下： 1．以初始体重为10．579±0．439的大黄鱼幼鱼为实验对象，以豆粕为主要植物蛋 PP40和PP45，鲜鱼浆组编号为FTF组)，添加植酸酶、晶体氨基酸和复合菌 等配制4种等氮(蛋白含量为46％)等脂(总脂肪为13％)的实验饲料，在海水网 箱中进行为期60d的摄食生长实验，研究不同蛋白替代水平对大黄鱼幼鱼生 长、存活、体组成和主要消化酶活力的影响。结果表明，使用植物蛋白源替代 饲料中45％的鱼粉对大黄鱼幼鱼的生长和存活没有显著影响(胗O．05)。饲料 中的植物蛋白源高比例(40％、45％)替代鱼粉对肝脏组织和肠道组织结构有破 坏作用，45％替代水平处理组实验鱼肝脏空泡化现象严重。使用植物蛋白源替 代鱼粉后对大黄鱼肠道胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶均有显著影响(尺O．05)。 胰蛋白酶的活性随着植物蛋白源替代水平的增加而显著降低(尸0．05)，PP00 组的肠道胰蛋白酶酶活最高，而FTF组的胰蛋白酶最低；各组中脂肪酶活性 随着替代水平的增高呈现降低的趋势，FTF组脂肪酶最低；各组中的淀粉酶随 着替代水平的增高同样呈现降低趋势但不明显。 2．该实验对两种不同发育阶段(幼鱼、成鱼)的大黄鱼的脂肪生理进行了研究。 幼鱼阶段的实验大黄鱼的初始体重为lO．579±0．439，成鱼阶段的实验大黄鱼 的初始体重为194．659±2．319。以鱼粉、明胶和酪蛋白为主要蛋白源，鱼油 为主要脂肪源，糊精为主要糖源，通过调节糊精和鱼油的添加量使饲料中粗脂 肪含量分别为饲料干重的3％、6％、9％、12％、15％、18％，并用微晶纤维素作为 填充物，制作6种等氮等能(粗蛋白为42％，能量为17．64KJ／g)的饲料(分 研究不同脂肪水平对大黄鱼幼鱼及成鱼的生长、存活、体组成和高密度脂蛋白 胆固醇(HDL．C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL．C)含量的影响。其中幼鱼阶 段的养殖周期为60d，成鱼阶段的为7ld。实验结果表明，饲料的脂肪水平对 大黄鱼幼鱼和成鱼的存活率没有显著性影响(pO．05)，饲料脂肪水平对大黄 根据折线模型拟合得到幼鱼阶段饲料中脂肪的最适需求量为11％，成鱼阶段的 最适需求量为12％。饲料脂肪水平对大黄鱼成鱼全鱼的水分、灰分、粗蛋白和 粗脂肪含量均无显著性影响(p0．05)，但对大黄鱼幼鱼全鱼的粗蛋白含量、 粗脂肪含量、水分、灰分均有显著性影响(P0．05)，粗蛋白含量在56．93％到 72．60％之间，随着饲料脂肪含量不断升高全鱼的粗蛋白含量显著下降 (P0．05)。当饲料脂肪水平从3％增加到12％时，全鱼脂肪含量不断升高， 当饲料脂肪水平从12％增加到18％时，各处理组间无显著性差异(扮O．05)。 全鱼水分含量在70．43％到75．88％之间，当饲料脂肪水平从3％增加到9％时， 全鱼水分含量不断下降，当饲料脂肪水平从9％增加到18％时，各处理组间无 之间无显著性差异。随着饲料中脂肪含量的升高，大黄鱼幼鱼高密度脂蛋白胆 mmol／，均显著高于其他处理组(氏0．05)。饲料中脂肪含量对大黄鱼成鱼 HDL—C的影响低于幼鱼，随着饲料中脂肪含量的升高，成鱼HDL．C含量呈现 先升高后降低的趋势，投饲9％脂肪饲料组的大黄鱼成鱼HDL．C含量为4．90 O mm01儋prot，投饲18％脂肪饲料组的大黄鱼成鱼HDL—C含量为2．1 mmol儋 prot，显著低于对照组和其他处理组(氏0．05)，而饲料中脂肪含量对大黄鱼成 鱼LDL—C含量的影响不显著(胗O．05)。饲料脂肪水平对幼鱼内脏指数(VSI) 有显著性影响(P0．05)。随着饲料中脂肪水平的上升，鱼体内脏指数