《苦菜粗多糖的制备及其抗氧化活性的研究2016年论文》.pdfVIP

第6期 (总第385期) 农产品加工 No．6 2015年6月 FarmProductsProcessing Jun． 文章编号：1671—9646 (2015)06a一0015—04 苦菜粗多糖的制备及其抗氧化活性的研究 谢三都，谢雷朋，龚志鹏 (福建师范大学 闽南科技学院，福建 泉州 362332) 摘要：以苦菜为原料 ，采用水浸提法制备苦菜粗多糖。结果表明，苦菜粗多糖的制备工艺为物料颗粒大小 160目， 料液比1：15 (g：mL)，于 100℃条件下浸提7．5h，所得苦菜粗多糖提取率为2．74％。以VC和茶多酚作为阳性对 照，结果表明苦菜粗多糖具有较强的抗氧化能力。 关键词：苦菜；粗多糖；抗氧化活性 中图分类号：TS201 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2015．06．005 PreparationandAntioxidnatActivityofCrudePolysaccharidefrom BitterHerbs XIESandu，XIE Leipeng，GONGZhipeng (MinnanScienceandTechnologyInstitute，FujianNormalUniversity，Quanzhou，Fujian362332，China) Abstract：Thisexperimentpreparscrudepolysaccharideusingbitterherbsasraw materialsbythewaterextractionmehtod． Resultsshow thattheexrtactionrateofcrudepolysaccharideis2．74％ atthepreparationtechnologyfor160meshesparticle size，1：15 (g：mE) solid—liquidratio，100oC and7．5hofrextraction．TakingVCandtea—polyphenolaspositive contrast，thecrudepolysaeeharidefrom hitterherbsexhibitss~ongantioxidantactivity． Keywor~8；hitterherbs；crudepolysaccharide antioxidantactivity AL204型精密分析天平、PL602一S型电子天平 ， 0 引言 梅特勒 一托利多仪器 (上海)有限公司产品；JSP一 苦菜 ，学名败酱草 【】(Patriniavillosa (Thunb．) 100型高速多功能粉碎机 ，浙江省永康市金德机械制 Juss)，属于菊科植物2[1，广泛分布于我国西北 、华 造厂产品；HWS一28型电热恒温水浴锅，上海齐欣科 北 、华中、东北等地区[31。苦菜性寒 、味苦、无毒 ， 学仪器有限公司产品；WFZUV一2802SH型紫外可见 具有清热解毒、活血排脓、凉血等功效[51。苦菜富含 分光光度计，尤尼柯 (上海)仪器有限公司产品。 蛋 白质、多种糖类、脂肪、胡萝 卜素、黄酮类、钙、 1．3 苦菜粗多糖提取工艺流程 铁等物质 ，是一种药食两用的植物。 苦菜一去杂一烘干称质量一粉碎一标准样筛一 本文以福建野生苦菜为原料 ，采用水浸提法制 热水浸提_+抽滤 滤液。 备苦菜粗多糖 ，研究了浸提温度、料液比、浸提时 1．4 试验方法 间、物料颗粒大小对苦菜粗多糖提取率的影响，通 1．4．1 苦菜粗多糖测定及提取率计算 过单因素试验和正交试验获得提取苦菜粗多糖的最