细菌细胞的构造与功能.pptVIP

* * 第一章 原核生物的 形态、构造与功能 观察方法： 质壁分离后结合鉴别性染色在光学显微镜下观察； 原生质体破裂； 超薄切片电镜观察； 二、细菌细胞的构造与功能 （二）细胞膜（cell membrane） 细胞膜是如何被发现的? 电镜观察到的细胞质膜，是在上下两暗色层之间夹着一浅色中间层的双层膜结构，这与细胞膜的化学组成有关。 1959年，J.D.Robertson发展了三明治模型，提出了单位膜模型（unit membrane model），并推断所有的生物膜都由蛋白质-脂质-蛋白质的单位膜构成，这一模型得到了X射线衍射分析和电镜观察结果的支持。电镜超薄切片中细胞膜显示的两侧暗色带推测是蛋白质，中间亮带推测是脂双层分子。 （二）细胞膜（cell membrane） 1. 化学组成: 磷脂(20%-30%)和蛋白质 R基:磷脂酸、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇等。 （1）磷脂 （1）磷脂 在生理温度下，脂肪酸末端排列成有序的晶态。 不饱和脂肪酸双键可导致膜结构变形（流动）。 膜的流动性很大程度上取决于不饱和脂肪酸的结构和相对含量。 细胞膜上长链脂肪酸的链长和饱和度因细菌种类和生长温度而异， 通常生长温度要求越高的种，其饱和度也越高，反之则低。 （2）甾醇类物质 真核生物细胞膜中一般有甾醇，含量占膜中脂质的5%