高三生物二轮专题复习 阶段测评(四).docVIP

阶段测评(四)　 (限时：30分钟　满分：60分) 一、选择题(每小题3分，共21分) 1．(2014·广东理综)下列叙述错误的是(　　) A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 解析：本题的切入点是了解微生物发酵的知识。醋酸菌在有氧条件下利用乙醇产生醋酸，A项错误。酵母菌无氧呼吸可产生酒精，B项正确。泡菜的制作利用了乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，C项正确。腐乳制作的原理是毛霉分泌蛋白酶和脂肪酶等酶类，将豆腐中的蛋白质和脂肪分解为氨基酸、甘油和脂肪酸，D项正确。 答案：A 2．(2014·北京东城调研)下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是(　　) A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养24～48小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 解析：理解微生物培养及计数方法是解题关键。培养所使用的培养基应该是标准培养基，并要经过高压蒸汽灭菌处理，A正确；涂布时要对样本的水溶液进行稀释，一般选取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，进行涂布，B正确