益生菌降胆固醇功能研究进展郭春锋.pdfVIP

DOI:10.13343/ki.wsxb.2010.12.015 Mini_ Review 小型综述 微生物学报 A cta M icrobiolog ica Sinica 50 (12 ):1590 － 1599 ;4 December 20 10 ISSN 000 1 － 6209 ;CN 11 － 1995 / Q http :/ / journals. im . ac . cn / actamicrocn 益生菌降胆固醇功能研究进展 * ， 郭春锋 张兰威 ( ， 150090 ) 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 哈尔滨 : 。 摘要 本文对益生菌在动物及人体上的降胆固醇功能及可能机理进行了综述 益生菌是一类能够对人体健 。 、 康起到促进作用的活体微生物 现已发现某些乳杆菌 双歧杆菌和肠球菌属的一些菌株具有降低血清胆固 。 ， 醇水平的能力 由于实验动物和人体在生理学上存在差异 因此同一菌株在实验动物和人体上获得的结论 。 ， 。 :(1) 可能不同 关于益生菌降胆固醇功能的机理 研究者提出了不同的假说 这些假说包括 益生菌将胆固 醇吸收至细胞膜或细胞质中;(2 )益生菌将胆固醇吸附到细胞表面;(3 )胆固醇和游离胆盐在酸性环境下发 ;(4 ) ， ， 生共沉淀 结合胆盐被益生菌的胆盐水解酶水解成了游离胆盐 后者具有较低的溶解度 不易被肠道回 收;(5 )胆酸被益生菌的荚膜胞外多糖黏附到了细胞表面;(6 )益生菌发酵肠道食源性未消化的碳水化合物 ， ， ;(7 ) 产生丙酸 后者能够抑制肝脏胆固醇的生物合成 从而导致血清胆固醇水平降低 益生菌通过下调 NPC1L1 ;(8 ) 。 蛋白基因表达来降低小肠细胞对胆固醇的吸收 益生菌抑制胆固醇乳化胶束的形成 这些假 说将为我们认识益生菌的降胆固醇机制及潜在降胆固醇功能菌株的筛选提供了依据。 : ; ; ; ; 关键词 益生菌 降胆固醇功能 动物实验 人体实验 机理 中图分类号:Q935 文献标识码:A 文章编号:000 1-6209 (20 10 )12 -1590 -10 心脑血管疾病目前已成为中国居民的首要死 L . acidop hilus 发酵酸奶喂养婴儿后发现婴