由食用卤鸡爪引起的亚硝酸盐中毒的调查.docVIP

由食用卤鸡爪引起的亚硝酸盐中毒的调查 文罗华 卢 毅 张钦 罗利娜 摘要：目的：调查此次中毒的原因及发生经过采取防治措施。方法：采用流行病学及卫生学调查与实验室检测相结合的方法。结果：实验室检出亚硝酸盐强阳性。结论：由食用亚硝酸盐卤制鸡爪而引起的化学性食物中毒。 【关键词】 卤鸡爪；亚硝酸盐；中毒死亡 2008年8月29日下午接到湘乡市疾控中心报告，该市梅桥镇发生一起食物中毒事件，市卫生局立即组织市卫监所、市疾控中心组织专家指导组赴湘乡市指导调查处理。 1. 中毒事件发生的经过：2008年8月29日上午11时左右，刘某某在梅桥镇梅桥村陈记干货店王某某处购买卤鸡爪11元，约750g，朱某某冷冻批发店购买卤牛百叶10元，约500g。于11：30来到杨柳村的姐姐家，中午12：00左右开始就餐，食谱为卤鸡爪、卤牛百叶、豆腐肉汤及米饭，中午同时就餐的人员有刘某某及2个女儿，刘某某姐姐及其一子二女、婆婆共8人，12：30—12：40左右，五个小孩相继出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状，刘某某的小女儿当时晕倒在地，刘某某两姐妹当即找人迷信，无效，遂于29日下午2时带五名小孩到梅桥镇卫生院就诊，下午2：45救护车将五名小孩接到二医院救治。 2.临床资料及救治：入院后，五名患儿病情进一步加重，情绪烦躁不安，出现呕吐、腹痛，重者抽搐、全身发绀等组织缺氧症状，高度怀疑为亚硝酸盐中毒，医疗救护组按