热处理结合氨基丁酸对苹果采后青霉病的控制.pdfVIP

※包装贮运 食品科学 2011, Vol. 32, No. 06 265 热处理结合β-氨基丁酸对苹果采后 青霉病的控制 李永才，尹 燕，陈松江，毕 阳，申晓晶，吴岳华 (甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070) 摘 要：研究热处理、β- 氨基丁酸(BABA)及其复合处理对苹果青霉病控制效果的影响，并对其复合处理条件进行 优化。研究表明45 ℃热处理和BABA 单独处理均能降低处理后损伤接种P enicillium exp ansum 的苹果病斑直径的扩 展，45 ℃热处理8min 与50mmol/L BABA 处理5min 其病斑直径仅为对照的82 .86% 、80 .76% 。初步复合处理实验 表明热与BA BA 复合处理先后顺序对青霉病控制效果无显著性差异，处理间隔时间对控制效果有一定的影响。对 复合处理条件