某物业管理有限公司会所经营手册吞.docVIP

会所经营手册 广州利海物业管理有限公司 二零零七年八月 编制: 郑智斌 审核: 李兰英 批准:朱洪江 文 件 目 录 1、会所部门职责 （3） 2、会所架构 （4） 3、会所职位工作职责与素质要求 （5） 4、会所工作细则 （22） 5、会所规章制度 （56） 6、会所经营管理办法 （78） 会所部门职责 1．制定和完善会所管理所需的各种服务流程及管理制度； 2．负责利海物业管理项目所有会所的经营和管理； 3．针对每个会所的实际情况,进行经营方案策划和推广； 4．对会所的餐饮、娱乐、康体、商务活动进行有效管理，合理调整，实现盈利目标； 5．配合各服务中心形象方面的展示； 6．配合新接物业交楼期间的场地布置； 7．配合公寓和公司开展的各种接待活动。 会所架构图 会所各岗位工作职责与素质要求 1.目的： 了解服务行业的性质，明确工作内容，确保工件顺利开展。 2.适用范围： 会所各级岗位人员。 3.方法与过程控制： 会所及营销中心服务总监工作职责 3.1.1 根据营运副总经理的要求，结合各销售中心及会所的实际情况，制定各种服务流程 管理制度； 3.1.2 负责各销售中心及会所的工作计划、安排及督导各级工作； ； ；有一定餐饮管理、服务管理；有一定计算机操作基础；熟练使用办公软件。受过餐饮文化礼仪、餐饮管理、服务管理、财会基本知识等方面的培训。自觉遵守上下班制度及部门的规章制度。接听电话按标准要求回答各类提问和提供准确有效的信息。搞好对外联络工作，及时处理有关信函、传、电话。负责一切公文（资料）来往的收发登记、整理、保管 工作，严格执行保密制度，及时做好文书立卷归档工作。做好资料收集工作，为部工作提供参考资料。按时检查、完成、上交、分派各类文件表格，向部门和其它部门传达、传递工作信息。负责整理的设备物品，定期清洁维护电脑、电器、办公设备使之整洁美观，并保持环境秩序。完成交付的其他任务。基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真、耐心、细致、周密有一定的组织能力、协调能力和较强的保密意识团结同事，工作中能建立良好的人际关系。自然条件：女性，年龄2岁以上，身体健康，五官端正身高1米。文化程度：具有大以上学历，有较强的中文写作能力。外语水平：具有中级英语水平。工作经验：具有两年以上工作经验特殊要求：能够熟练使用现代办公设备。 专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如：糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。仪表整洁，做好准备工作前应按规定换好工作服，检查自身仪表仪容，准时到岗，服从工作安排，到岗应及时查看交接班记录做好水质处理工作化验水质,并做好记录，并根据化验情况，合理地投放药品，分别开启药水循环过滤泵，消毒池。，保持水质的纯净、卫生。冲洗消毒池，并换好药水。查看机房、泵房，保机械设备，工具摆放整齐。做好卫生工作，检查设施清理池边卫生，同时检查客人将使用的设施、设备是否完好。规范服务严格管理对带小孩的客人应提醒注意照管好自己的小孩，根据具体情况，提供救生圈等客人贵重物品要自己保管好。同时注意进入游泳池区域的客人，要求进游泳池前须先淋，并经过消毒浸脚池，对喝酒过量的客人，或患有皮肤病的客人则谢绝入游泳池。精神集中，注意安全客人游泳活动时，救生岗做到岗位始终有人，救生员应时刻注意水中的情况，精力集中，视线应有规律地巡视，如初学者要关照其注意安全，对带小孩的客人要提醒他注意照看好自己的孩子，不让小孩到深水区去结束工作客人离场后，应及时查看有无客人遗忘的东西，以便及时归还客人，做好游泳池安全清场工作。下班前，还要抽检一次余氯量，并做好余氯量和游泳人数的记录，以此作为净化池水的依据。注意消除安全隐患停止机房一切机械运转，安全检查后，关好电源与门、窗。 3.7 君林会会所餐厅员工工作细则 3.7.1 君林会会所餐厅酒吧员工作细则 A． 酒吧员在9:00分前打卡后到前台领取酒吧钥匙开餐厅前门和后门。 B． 看交接班本，如前一班是否有特别的交班。 C． 检查酒吧内各设备设施是否正常，包括冰粒机、雪柜、冷藏柜、饮水机、微波炉、陈列柜和各插座等，如有异常立即通知工程部维修。 D． 搞好吧内的卫生（吧台、工作台、地板、酒柜等），并用抹布把冷藏柜柜面的水渍抹干，把各水壶装满水并加入几片柠檬备用。 用干净抹布拭擦各种杯具，并备好当天所出饮品及其所需的原料（红茶、咖啡、糖浆等）。 F． 盘点吧内及酒吧仓库各种酒水、饮料的总数目，检查其和前一天报表的结存数目是否一致。 H． 酒吧员要求能够熟练地为客人做各种出品，并且注意卫生。 J． 要及时清洗脏的杯具并抹干净、且要随时留意吧台