《餐厅采购部的工作流程》.docVIP

餐厅采购部的工作流程 部门概述及组织结构 采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下，根据实际工作要求，适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品，确保酒店经营活动的正常进行。 采购部的采购工作，必须严格执行酒店的采购制度，严格按照采购程序办理，确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求，并严格控制采购成本。采购部员工必须树立“一心为酒店“的采购供应意识。 第二节 岗位职责及素质要求 一、经理 直接下属：采购主管 岗位职责 1．直接对总经理和财务总监负责。主持采购部的全面工作。审批所有的采购单和订购单，确保各项采购任务顺利完成。 2．参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。 3．指导下属开展业务，不断提高业务技能。 4．熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购负有领导责任。 5．要按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内做到开源节流。 6．负责本部门员工的业务培训计划的制定和 7．有计划地组织部门员工参加学习。 8．主持采购部的日常工作，协调采购部与酒店各部门之间的关系。 9．完成总经理临时交办的各项工作任务。 10．接受总经理和财务总监及成本控制部经理的监督。 基本素质：有高度的责任感和事业心，不假公济私，不以权谋私泄露业务机密；有较强的领导