人体需要的主要营养物质课件.pptVIP

* 第一节 食物中的营养物质 学习目标 1.说出人体需要的主要营养物质 2.了解各种营养物质的作用； 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素以及无机盐、水等人体必须的营养物质。 含有 的食物 蛋白质 儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉？ 作用：细胞重要组成成分；受损细胞的修复和更新；提供能量。 1.蛋白质 这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类 主要的功能物质 食物来源：小麦、高粱、水稻、玉米、薯类、藕、甘蔗？ 作用：主要的供能物质。 2.糖类 食物来源：猪肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃？ 作用：贮能物质。 3.脂肪 这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪 备用能源 蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。 这些食物中主要含维生素是 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。 ∨A 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。 ∨B1 神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病 缺乏症： 这些食物中含有维生素 C 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降 主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力 这些食物中含有哪种维生素？ 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 ∨D 主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。 缺乏症： 4.维生素 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 食物来源 缺乏症 稻、麦等谷类的 种皮，豆类，酵 母菌，蛋类 肝、蛋、奶、 胡萝卜 新鲜蔬菜和水果 皮肤粗糙、夜盲症 海洋鱼类的肝、 禽畜的肝、蛋、奶 神经炎、脚气病 坏血病、骨骼脆弱、 骨坏死 佝偻病、骨质疏松症 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。 我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 牙龈怎么出血了 你来当医生 缺乏维生素D 缺乏维生素B1 缺乏维生素A 缺乏维生素C 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 占体重60%-70%的营养物质是什么？ 5.水 作用： 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 6、无机盐： 占体重约为4%，很少，但是作用很大： 无机盐 贫血 佝偻病，骨质疏松症 碘 铁、磷 钙 缺乏症 地方性甲状腺肿 食物来源 鲜奶、蛋类、豆类 肝、肉类、蛋类、豆类 海带、紫菜、带鱼 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 * 食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg) A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0