陕西省西安市高二化学 4.2《糖类》课件3 新人教版.pptVIP

淀粉的化学性质： ①淀粉＋I2 → 蓝色（用于检验淀粉或I2的存在） ②淀粉是非还原性糖，不与新制氢氧化铜和银氨溶液反应； ③水解：（C6H10O5）n（淀粉）＋nH2O nC6H12O6（葡） 纤维素的酯化反应 3．纤维素的化学性质 * * 第二节 糖 类 1、什么是糖？ 2、糖是怎样分类的？如何进行相互转化？ [阅读P79页1、2段和资料卡片]思考下列问题： 3、糖类就是碳水化合物吗？ 4、是否所有糖都有甜味？ 低聚糖 单糖 多糖 水解 缩合 水解 缩聚 水解 缩合 （2~10） （ 10） 属于多羟基醛 葡萄糖的结构 结构简式： CH2OH —(CHOH )4—CHO 分子式： C6H12O6 预测葡萄糖可能有 的化学性质？ 1、银镜反应 2、与新制Cu(OH)2悬浊液反应 5、氧化反应 3、酯化反应 4、加氢还原 6、发酵生成酒精 1、写出葡萄糖与银氨溶液发生反应的化学方程式 2、写出葡萄糖与新制Cu(OH)2溶液反应的化学方程式 CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2O △ CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O +2H2O 探究一 结构简式 分子式 溶