《港式茶餐厅》.pdfVIP

广西民族学院学报(哲学社会科学版) FOR VOL．23NO．4 第23卷第4期 OFGUANGX|UNIVERSITYNATIONALITIES JOURNAL 1111篁!星 !!塑!!1211111墅!型墅堡!些墅尘!!! !!!：垫!! ■吴燕和／著 港式茶餐厅一从全球化的香港饮食 文纪谈起 [作者简介]昊燕和．男，人类学术，香港中文大学人类学系教授，1999年退 休。 [摘要]作为20世纪下半叶崛起的人类学支派，饮食人类学的理论发展在 国内有待进一步介绍。港式荼餐斤象征着香港的文化参与了全球化的进程，它潭 自对欧式户外饮食方式的模仿．随着饮食文化全球化趋势的发展和变化．港式萘餐 逐渐具有了代表香港大众吏化传统的深层意蕴．成为香港人对香港文化认同的重 要标志。 [关键词]茶餐{饮食人类学；垒球化；本土化；西化；香港文化传统；文化认同 [中圈分类号]c9】2．4 [文献标识码]A[文章编号 (200I TeaCafe：Globalization HongKongStyle in ofFoodCulture Hong Kong DaivdYen—ho Chinese ofHongKong) (Dept．ofA”旃ro声ofugy，theUniversity anintroductiontothe offoodforthesecond Abstract：With anthropology halfofthe20th discussesllewtheoretical ofthe century，thispaper approaches 1990sfor cuhureasflobal tea the offood study commodities．HongKongstyle 藩式豢套厅I从奎球化西香巷t套文化文起／吴蕉和 care the