GB/T 5009.48-2003蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法.pdf

S67.040 C[(53 石日 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/I5009.48一2003 代替 小（ T5009.」8一1996 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 Methodforanalysisofhygienicstandard ofdistilledwinesandmixedwines 2003-08-11发布 2004-01-01实施 吐，华 人 民 共 和 囚 ＿胜生 ;;jS 发 布 产 ‘ 中 国国家标准化竹理 委 员日匕右 GB/T5009.48-2003 oli 青 本标准代替GB/T5009.48-1996((蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法》。 本标准与GB/T5009.48--1996相比主要修改如下： — 按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4部分：化学分析方法》对原标准的结构和内容 进行了修改； 气相色谱法为甲醇和高级醇类测定第一法。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准由北京市卫生防疫站、卫生部食品卫生监督检验所、济南市卫生防疫站、广东省卫生防疫站 负责起草。 本标准于1985年首次发布，于 1996年第一次修if，本次为第二次修订。 标准下载网() GB/T5009.48-2003 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 范围 本标准规定了以含糖或淀粉的物质为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒及以发酵酒或蒸馏酒作 酒基，经添加可食用的辅料制成的配制酒中各项卫生指标的分析方法。 本标准适用于蒸馏酒和配制酒中各项卫生指标的分析。 甲醇的检出限为0.02g/100ml,, 杂醇油的检出限 （以异戊醇和异丁醇计）为0.03g/100ml., 锰的检出限为0.50mg/l.. 蒸馏酒系指体积分数为60度以上的酒，如乙醇浓度不够60度时，各项测定结果应换算成60度时 的含量。配制酒经蒸馏后测定乙醇浓度，低于60度时，各项测定结果也应换算成60度时的含量。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有 的修改单 不（包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2757 蒸馏酒卫生标准 GB/T5009.2 食品中相对密度的测定 GB/T5009.11-2003 食品中总砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.35 食品中着色剂的测定 GB/T5009.36-2003 粮食卫生标准的分析方法 GB/T5009.90 食品中铁、镁、锰的测定 3 感官检查 量取30ml.试样，倒人50ml，清洁干燥无色玻璃烧杯中，观察其颜色，应透明，无沉淀或杂质。 3.2 尝其味应有该种酒特有的芳香味和滋味，不应有霉味、酸味、异味，应符合GB2757的规定。 4 理化检验 4.1 乙醇浓度 （比重计法） 4.1.1 原理 同GB/I5009.2的原理。 4.1.2 仪器 酒精比重计。 4.1.3 分析步骤 吸取 100ml.试样于250ml,或500ml一全玻璃蒸馏器中，加 50m