甘氨酸螯合铁的合成工艺.pdfVIP

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甘氨酸螯合铁的合成工艺.pdf

维普资讯 第 23卷第 2期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vo1.23 No.2 2004年 3月 JournalofWuxiUniversityofLightIndustry M ar. 2004 文章编号 :1009—038X(2004)02—0053—05 甘氨酸螯合铁的合成工艺 林 萍, 宋常英 , 张晓呜 江南大学 食 品学院,江苏 无锡 214036) 摘 要 :以氯化亚铁和甘氨酸为原料 ,研 究 了甘氨酸螯合铁 的合成工艺条件.结果表 明,PH值 、配 位比以及抗氧化剂用量对产 品组成和得率有很大影响.确定 了螯合 的最适条件为 :pH值为 .5、配 位 比为 4:1.采用有机溶剂萃取法,使甘氨酸螯合铁在无水乙醇中以沉淀的方式析 出,实现甘氨酸 螯合铁与无机铁的分离.讨论 了萃取时有机溶剂用量对产品得率的影响,在无水 乙醇与滤液的体 积 比为 9:l时 ,亚铁得率最高. 关键词 :甘氨酸;铁 ;螯合 ;有机溶剂 中图分类号 :Q 5l7 文献标识码 :A TheSynthesisConditionsofFerrousGlycinate LIN Ping, SONG Chang—ying, ZHANG Xiao—ming (SchoolofFoodScienceandTechnology.Southern YangtzeUniversity.W uxi214036.China) Abstract:The synthesizing conditions offerrousglycinate chelate using ferrouschlorideand glycineasraw materialswerestudiedinthispaper.Theresultshowedthattheconstitutionofthe productandtherecoveryofferrouswereconsiderablyaffectedbypH ,themolarratioofglycine toferrous.andtheamountofantioxidant.TheoptimaIreactioncondition iSpH 5.5,themolar ratioof4:1.Thefiltratewastreatedwithorganicsolventandtheferrousglycinatechelatewas precipitated inethylalcoholabsolute.Consequently,thechelatecanbepurifiedandanalyzedby commonchemicaImethod.Extraction solventwasalsoevaluated.Theeffectofvolumeratioof organicsolventtofiltrateon therecoveryofferrouswasstudied.Thehighestrecoveryrateof ferrouswasobtainedat9:lofethylalcoholabsolutetofiltrateofferrousglycinate. Keywords:glycine;ferrouschloride;chelate;organicsolvent 铁是人和动物所必需 的微量元素 ,制造血红 食物 中的铁经消化 ,在通过小肠膜吸收时,一 素、肌红蛋 白和细胞 色素都必须依赖铁.铁与动物 些草酸盐 、植酸盐等盐类物质极易与

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