毕业论文-《食品专业论文有关食品安全论文》.docVIP

食品专业论文有关食品安全论文 试谈模拟法在食品生物工艺专业教学中的运用 摘要:模拟教学法是一种有效培养学生实践操作能力的教学方法,近年已得到我国职教界的广泛认同,其最大特点就是实践性,笔者通过模拟法的内涵、应用、实施过程应处理好的关系等方面进行具体分析,阐述模拟教学法在教学实践中的应用。 　　关键词:模拟教学法;模拟法内涵;实物模拟;图形模拟;情境模拟;应用条件 　　职业教育就是以培养实际应用能力为主,其最大特点就是实践性。模拟法便是一种有效培养学生实践操作能力的教学方法。那么,什么是模拟法?对于中等职业——食品生物工艺专业教育有什么意义?在实际教学中,它又是如何运行呢? 　　一、模拟法的内涵 　　模拟法(Simulation),最初是以模拟技术出现在二战中,目的是测试将被派往敌后人员的心里素质,二战以后,企业界开始广泛运用,以测试、选拔管理人员和专业人员,此后,模拟法在教育领域逐渐得到发展,最终形成了模拟教学法(Simulated Teaching Method)。 　　模拟法作为一种教学法,“它是按照时间发展顺序,在模型的帮助下,按照事情发展的逻辑顺序及其依存关系和相互作用,来复制事件、流程(过程)的一种教学方法。”它隶属于以行为、实践为导向的教学论中的一种体验式教学方法,其理论来源多元化,有情境性认知与学习理论、建构主义教学论、行为导向教学论等。 　　在中等职业教