酒吧文化的兴起与发展正文.docVIP

酒吧文化的兴起与发展 ------以沈阳为例 引言： . 酒吧的起源在欧洲,后因新大陆的发现以及第二次殖民掠夺而在美洲又产生了新的模式，发展到今天，其规模、类型等都有了不同的表现内容。而作为一种特殊的餐饮行业，它具备着强烈的文化属性。界定一个酒吧和另一个酒吧区别的最主要的标准就是它们各自不同的文化定位。而这种文化定位其实就是酒吧的内在文化所在。它是属于都市娱乐空间的欲望消费的，按照主题内容划分，又可分为有音乐酒吧、文艺酒吧、波普艺术酒吧、诗歌文学酒吧、电影酒吧、时尚酒吧等； 餐饮行业的服务本来就是一种学术，而夹杂着文化概念时，则不仅仅是使客人宣泄压力和玩到尽兴那么简单，更是一种极其注重文化张力的服务文化；在管理上因此需要我们围绕内在文化核心以展开相应的各种策略，同样也是一种对服务人员和客人都有要求以及界定的学问。所以酒吧的外在文化主要体现在装修、装饰、装置、陈列以及与餐饮相关的酒文化、食品菜肴、围绕主题的服务管理等层面。 一．沈阳酒吧文化的兴起： 1.1 沈阳酒吧源流考： 改革开放以后，酒吧这一词汇越来越多的被人们所了解。宿醉不归的夜生活、推杯换盏的交际活动经常是人们对酒吧的第一印象。然而，酒吧作为西方城市文化景观的一个物化表征，它的缘起却是有着极深厚的文化历史渊源。而沈阳作为中国东北政治文化经济中心和共和国老工业基地，其