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楼面管理层防损培训教材 目 录 前 言 第一篇 防损概述 1、防损概述 2、防损与营运的关系 3、损耗的分类 4、损耗的概念和危害 5、防损的意义： 6、防损管理理念 7、防损工作原则 第二篇 导致损耗的因素 第三篇 其它作业错误的损耗 第四篇 如何控制损耗 内外盗防范 一、内盗控损（员工偷窃） 1、内盗的定义： 2、员工内盗及消极怠工的几种行为： 3、员工偷窃的主要原因： 4、员工内盗的控制 5、防止内盗的措施 二、外盗控损（顾客偷窃） 1、偷窃的定义： 2、顾客偷盗的行为： 3、偷窃行为成立的两个要素 4、外盗确认的内容 5、外盗处理的原则 6、偷窃的防范 7、顾客偷盗的处理 8、顾客欺诈行为 三、供应商偷盗 1、供应商偷盗行为的定义 2、供应商欺诈行为 3、供应商偷盗、欺诈的防范 4、供应商偷盗的处理程序 第二节 内外盗控制要素 1、不诚实行为人员隐藏和偷窃的方法 第三节、安全风险控制有关内容的学习 详见《安全手册》 1.食品卫生和食品保质期的把关 2.设备安全操作的落实 3.设备设施安全的落实 4.顾客员工人身安全的落实 5.消防安全的落实 前 言 开放式自由选购的售货方式在吸引了大量顾客的同时，也引来了众多的窃贼，无形的损耗更大于有形的损耗，随着公司的发展壮大，管理的漏洞、损耗的漏洞也越来越大，在零售企业中增长最快的就是损耗，各大超市在经营利润回报低的情况下，还