海南省嘉积中学2012-2013学年高二生物下学期教学质量监测试题（二）理 新人教版.docVIP

2012-2013学年度第学期高中教学质量监测（） 高年级科试题 （时间：90分钟 满分：100分）欢迎你参加这次测试，祝你取得好成绩！ 25小题， 每小题2分，共 50分） 1．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　) A．B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 ．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　) A．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气， B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵温度控制在20左右，变化不能太大 D．(　　)℃ D．酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖 4．在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是(　　) A．酒的种类和用量　　　　　B．香辛料的组成和用量 C．周围环境中的湿度 D．腌制的温度和时间 (　　) A．　　　B．C．D．下列关于传统发酵技术的叙述错误的是(　　) A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种 B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸 C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作 D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物 (　　) 8．关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　) A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1 B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成红色染料 C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量 D．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，得到澄清溶液 9．有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响下列说法正确的是(　　)膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质亚硝酸盐可以转化为硝酸盐硝酸盐是致癌物质菊花的组织培养需要严格的无菌操作下列说法的是(　　)培养基进行高压蒸汽灭菌幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长一旦感染杂菌则前功尽弃将菊花茎段插入时应注意方向不应倒插是为了防止杂菌污染下列关于植物组织培养的叙述错误的是(　　)外植体可以来自于植物的任何细胞培养应在无菌条件下进行以花粉作为外植体可得到单倍体植株不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同下列(　　)制备MS培养基→外植体消毒→接种→培养→移栽→栽培制备MS培养基→外植体消毒→接种→培养→栽培→移栽制备MS培养基→外植体消毒→接种→栽培→培养→移栽制备MS培养基→外植体消毒→接种→移栽→培养→栽培 A．过程①②表示脱分化，过程③表示再分化 B．过程①②需要避光，过程③需要照光 C．过程①②③说明花粉细胞具有全能性 D．过程③获得的完整植株自交后代不会发生性状分离 14．下列对花药培养的有关认识，错误的是(　　) A．材料的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率B．选择花药时常用的方法是醋酸洋红法 C．D．培养形成的可继续在原培养基中分化形成植株 月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是(　　) A．从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片 B．从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾 C．从花粉来看，应当选择小孢子四分体时期的花粉 D．从花药来看．应当选择盛花期的花药 16(　　) A. 先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度 B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C. 相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 17．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是(　　) A．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 D．在相同且适宜的温度条件下进行实验 某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：成分：碱性蛋白酶0.2%清洁剂15%用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15分钟使用温水效果最佳下列叙述的是(　　)这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍蛋清污渍等温水条件下蛋白酶的活性最强该洗衣粉可以洗涤各种污渍该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽羊毛丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不属于其原因的是(　　) A．通过基因工程生产出的特殊酶B．用特殊化学物质将酶包裹，使其与其他成分隔离C．加酶洗衣粉的