高中生物《有机化合物与生物大分子》课件12 浙科版必修1.pptVIP

　　　脱水缩合　　　 盘曲折叠氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质 蛋白质分子结构的多样性 ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ □-□-□-□-□-□-□-□-□-□ □-□-□-□-□-□-□- ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-★-◆-◆-□ ●-■-◎-○-△-○-☆-□-◎-▲-★-◆-◇-★-◇-◆-□-△ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 蛋白质多样性的原因 由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同，因此，细胞中的蛋白质具有多样性。 蛋白质的空间结构 蛋白质的功能 多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能 蛋白质是生命活动的主要承担者 影响蛋白质结构稳定性的因素： 温度 酸碱度 重金属盐 小结 元素组成 C、H、O、N等 基本元素：C、H、O、N 其它元素：P、S、Fe等 基本单位 氨基酸 种类：20种 通式： 特点： 化学结构 多肽（肽链） 形成：多个氨基酸脱水缩合而成多肽 特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 空间结构 蛋白质分子 连接：肽链通过一定化学键连接 形成：螺旋、卷曲、折叠形成空 间结构 特点：具生物活性、多样性 回顾知识 组 成 元 素 基 本 单 位 结 构 通 式 脱 水 缩 合 多 样 性 蛋白质知识点小结 蛋白质的分子结构图表 ? 蛋白质与核酸的结构和功能比较表 核酸控制蛋白质的合成 遗传物质 核苷酸排列顺序 核苷酸长链 核苷酸 C、H、O、N、P 结构成分、调节代谢、催化、运输、防御等 氨基酸种类、数量、排列顺序，空间结构 氨基酸→多肽链→空间结构→蛋白质 氨基酸 C、H、O、N 核酸 蛋白质 相互关系 主要功能 多样性 分子结构 基本单位 基本元素 生物大分子以碳 链为骨架 1、单体 2、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。 单 体 多聚体 脱水缩合 鉴定原理 淀粉遇碘变蓝色。 可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后,可以生成砖红色沉淀。 本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定可溶性的非还原性糖。 实验记录 蔗糖溶液3ml 淀粉溶液3ml 1-2滴 1-2滴 没有变蓝 变蓝 实验记录 蔗糖溶液 3ml+清水1ml 淀粉溶液 3ml+清水1ml 淀粉溶液 3ml+稀释唾液1ml 2ml 2ml 2ml 探究：洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？ 1、培养洋葱生根 2、剪取根尖，解离 3、漂洗 4、染色 5、制临时装片，显微镜下观察 实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 鉴定蛋白质 A B 实验材料 稀释的鸡卵清蛋白2ml 稀释的豆浆2ml NaOH 2ml 2ml CuSO4 3-4滴 3-4滴 实验原理：在碱性条件下，蛋白质分子中的肽键与CuSO4产生紫色的颜色反应。 生物多样性的根本原因？ 蛋白质与核酸的结构和功能比较表 核酸控制蛋白质的合成 遗传物质 核苷酸排列顺序 DNA：双螺旋 RNA：单链 核苷酸 C、H、O、N、P 结构成分、调节代谢、催化、运输、免疫等 氨基酸种类、数量、排列顺序，空间结构 氨基酸→多肽链→ 空间结构→蛋白质 氨基酸 C、H、O、N 相互关系 主要功能 多样性 分子结构 基本单位 基本元素 核酸 蛋白质 核酸结构和功能 核酸的作用 核酸的种类 核酸的组成元素和基本单位 可以分为：两类 脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸（RNA） 核酸的功能： 存储遗传信息，控制细胞的所有活动 核酸的基本结构单位是核苷酸，由C、H、O、N、P 5种元素组成。 决定细胞和整个生物体的遗传特征 DNA和RNA DNA 与蛋白质构成染色体(chromosome)。 DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传信息的载体。 病毒只含DNA或RNA。 RNA主要分部细胞质中。 DNA主要集中在细胞核内，也存在于细胞质(cytoplasm)中的叶绿体(chloroplast)和线粒体(mitochondrion)中。 J.D