江香薷多糖与两种阿拉伯胶的结构解析及其功能特性.pdf

摘要 I 万方数据 摘要 摘 要 江香薷主要分布于江西省，是江西的特产资源，属于唇形科，在民间是一种 药食两用的植物。目前已有部分关于其挥发油、黄酮类化合物的报道，但有关江 香薷多糖的结构和活性目前国内外还处于空白。本文系统地研究了江香薷中多糖 的提取、分离纯化、理化性质、一级结构、抗氧化、免疫调节作用等生物活性。 研究结果可为江香薷的药理作用研究提供理论基础，并为江香薷的开发和利用提 供实验数据和理论依据。 论文第二部分主要研究了阿拉伯胶（Acaica senegal ）和赛伊尔相思树胶 （Acacia seyal ）经过7 小时部分水解产物的一级结构（单糖组成、糖残基连接方 式及顺序），并通过美拉德反应改善其乳化性，从而提高它们的商业价值，拓展 其应用空间。 本文主要研究内容与结论如下： 1. 在单因素实验基础上，采用响应曲面法 （RSM ）对影响江香薷粗多糖提 取率的三个主要因素：提取温度、提取时间和液固比进行优化。结果表明：提取 温度86.9 ℃、提取时间4.10 h 、液固比17.7：1 （mL/g ），江香薷粗多糖提取率 的预测值为3.38%，与实测值3.41%基本相符。粗多糖经过Sevag 法脱除蛋白， 得到江香薷精制多糖（MP ）。MP 先后经过DEAE-52 纤维素色谱柱和SephacrylTM S-400 HR 凝胶层析柱分离得到一个中性纯多糖MP-1。当MP 使用Q SepharoseTM Fast Flow 阴离子交换色谱进行分离，用1 M NaCl 进行洗脱，将其中得率较高的 一个组分采用乙醇分级沉淀法进行分离，当乙醇浓度为 40% （v/v ）时，得到一 种酸性纯多糖MP-A40 。 2. 江香薷粗多糖 CMP ，精制多糖 MP ，中性纯多糖 MP-1 和酸性纯多糖 MP-A40 的中性糖含量分别为37.84 ± 0.04%，33.96 ± 0.31%，71.86 ± 0.22%，10.30 ± 0.04% ；糖醛酸含量分别为5.18 ± 0.16%，11.00 ± 0.24%，0%，68.63 ± 0.06%； 蛋白质含量分别为6.14 ± 0.01%，9.05 ± 0.04%，1.96 ± 0.08%，0.17 ± 0.00% 。气 相色谱法分析CMP 的单糖组成分别为鼠李糖，核糖，岩藻糖，阿拉伯糖，木糖， 甘露糖，葡萄糖和半乳糖，摩尔比为3.72 ：2.45 ：0.92 ：6.00：2.76 ：5.09：13.53： 9.58 ；MP 的单糖组成分别为鼠李糖，阿拉伯糖，木糖，甘露糖，葡萄糖，半乳 糖，摩尔比分别为 5.364：12.260：3.448 ：12.260：32.567 ：30.651 ；MP-1 单糖 组成为葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、鼠李糖，摩尔比为16.02：10.01： 4.92 ：4.62 ：2.23 ，以及痕量岩藻糖。MP-A40 的单糖组成使用离子色谱法检测， 其中性糖包括阿拉伯糖（4.94% ），半乳糖（3.07% ），鼠李糖（2.13% ），甘露糖 （1.62%）及葡萄糖（1.29%），以及68.63%的半乳糖醛酸。MP 包含四个组分， I 万方数据 摘要 分子量分别为4522723 Da，