淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量的研究.docVIP

淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量研究* 葛喜珍1, 张静1，2，林强1，田平芳2 （1．北京联合大学生物化学工程学院，北京 100023； 2．北京化工大学生命科学与技术学院，北京 100029） 摘要：目的：比较三种淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量。方法：采用超声方法平行提取淡豆豉、黄大豆和黑大豆中的多糖类成分，并通过硫酸-苯酚显色，使用紫外分光光度法进行检测。结果表明，淡豆豉、黑大豆和黄大豆中多糖含量分别为0.91%、0.14%和0.23%。结论：淡豆豉中多糖含量明显多于黄大豆和黑大豆。 关键词：淡豆豉；黑大豆；黄大豆；超声提取；多糖含量 Study on Contents of Polysaccharides from Semen Sojae Preparatum, Black Soybean and Yellow Soybean GE Xi-zhen1, ZHANG Jing1,2, LIN qiang1, TIAN Ping-fang2** (1. Biochemical Engineering College, Beijing Union University, Beijing 100023, China; 2. College of Life Science and Technology, Beijing University of Chemical Technology, Beijing 100029, China) Abstract: objective: Compare of contents of polysaccharides from Semen Sojae Preparatum, black soybean and yellow soybean. Method: Polysaccharides were extracted using ultrasonic from the raw material of Semen Sojae Preparatum, black soybean and yellow soybean. The total contents of polysaccharides were detected with UV spectrophotometer after coloration by the method of sulphuric acid and phenylic alcohol. Results: the contents of polysaccharides from Semen Sojae Preparatum, black soybean and yellow soybean were 0.91%、0.14% and 0.23%, respectively. Conclusion: Semen Sojae Preparatum had the highest contents of polysaccharides. Key words: Semen sojae preparatum; black soybean; yellow soybean; polysaccharides contents; ultrasonic extracting *基金项目：北京市教育委员会科技发展计划资助项目（KM200611417013）；。通讯联系人，博士，教授，研究方向为中药对糖尿病的防治。北京朝阳区垡头西里三区18号北京联合大学生物化学工程学院100023 E-mail：@163.com tel：010中药对糖尿病的防治ltraviolet absorption spectrum of polysaccharides sample 1 Semen sojae preparatum 2 yellow soybean 3 black soybean 3 结果与讨论 3.1 标准方程 在490nm波长处测定一系列葡萄糖标准溶液的吸光度值，以吸光度A为纵坐标，浓度C为横坐标，得到标准曲线方程：A=0.0161C+0.1288，相关系数R2=1.0000。证明葡萄糖在5μg/ml～30μg/ml的浓度范围内呈良好线性关系。（见图2） Fig.2 Standard curve of glucose 3.2 多糖样品的检测 将检测得到的三种多糖样品的吸光度值代入标准方程，换算成浓度，并依据其稀释倍数换算得到淡豆豉、黄大豆以及黑大豆中多糖组分的含量（见表1, 图3）。 其中，定义 多糖的含量（g/g）=多糖量∕（脱脂原料的质量）×100% Tab 1 Contents of polysaccharides in three d