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第一节 人类的食物 你知道吗？ 1、你吃过豆腐吗？它的主要原料是什么？ 富含哪类营养物质？ 2、有些人不喜欢吃蔬菜水果，但身体还算健康，只是每次刷牙都会刷出牙血。你知道为什么吗？ 3、青少年每天至少要喝一袋牛奶，你知道牛奶中富含什么营养物质吗？ 4、你知道怎样检测蛋白质吗？ 5、你知道怎样检测维生素C吗？ 蛋白质的检测 维生素C的检测 探究食物中的营养成分 结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打√） 食品中营养成分的实验检测方法 食物中营养成分的作用 小结 * * 安徽省宣城六中 张益胜 你知道下列食物都富含什么营养素吗？ 富含蛋白质的食品 更多资源 麻婆豆腐 富含糖的食品 富含油脂的食品 富含油脂的食品 富含维生素的食品 富含维生素的食品 蛋清 稀释液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 双缩脲试剂 双缩脲试剂 清水 1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ （紫色） 作对照实验 （无色） 蛋清 稀释液 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生 作用，使蛋清变成紫色， 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。 维生素C 溶液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 吲哚酚试剂（蓝紫色） 1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？ 蓝紫色 褪去 吲哚酚试剂（蓝紫色）