南瓜品种资源中铬含量聚类分析.pdfVIP

第5卷第4期 农业工程 VoL5 N0．4 2015年7月 AgriculturalEngineering Jul．2015 南瓜品种资源中铬含量聚类分析 孙 娜1，王一茜2，张国裕2，张帆2，胡丽萍2，赵学志2，何洪巨2 (1．北京农学院食品科学与工程学院，北京102206；2．北京农林科学院蔬菜研究中心，北京100097) 摘要：南瓜中含有的营养成分对多种疾病的防治有着不可忽视的作用。其中南瓜中的果胶、环丙基氨基酸以及微量 由于人们对南瓜的营养价值认识不够，除部分食用外，还 元素锌、铬(cr)对防治糖尿病起主要作用。但长期以来， 有一部分作为饲料处理，导致南瓜品种资源不能充分利用。 本文采用干法消解处理样品，原子吸收光谱仪测定200份 3 0 不同品种资源南瓜中铬的含