儿童营养和喂养专科.ppt

儿童营养与喂养 学习要点 1.小儿能量及主要营养素的需要量。 2.母乳喂养的优点、方法。 3.营养不良、肥胖、佝偻病的病因、发病机制和临床表现、治疗。 小儿营养是指小儿摄取体外物质供给能量和各种营养素以保证小儿机体维持生命、进行正常生理活动、生长发育和修补旧组织、增生新组织。 2.食物的特殊动力作用 是指机体由于由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。近年营养学界称之为食物生热效应。摄取食物后数小时（约6～8小时）体内能量消耗增加，主要用于食物消化、吸收、运转、代谢利用和储存，食物的这种刺激能量代谢的作用，称为食物的特殊动力作用。 蛋白质30% 脂肪4～5% 碳水化合物7～8% 3.动作和活动所需 用于肌肉做一切活动的能量波动较大，与体格大小、活动的强弱、类别、持续时间长短等密切相关，能量的消耗可以相差3～4倍。 婴儿期63～84kJ 婴儿比婴儿高出3～4倍 12～13岁可达126kJ 4.生长发育所需 这是小儿在能量方面所需最大的特点，也是与成年人最大的区别。每增加1g体重约需消耗21kJ，所需能量与生长发育速度成正比。如果饮食所供能量不敷这项需要，生长发育就会迟缓，甚至停顿。1岁以内小儿生长发育最快此项所需能量约占总需要量的20%～30%。 5.排泄消耗： 每天摄入的食物不能完