外源硒对谷子抗氧化酶活性及其品质的影响.pdfVIP

中国土壤与肥料 2015 (4) doi: 10.11838/ sfsc 外源硒对谷子抗氧化酶活性及其品质的影响 1 2,3,4,5∗ 2,3,4,5∗ 2,3,4,5 2,3,4,5 王永会 , 周大迈 , 张爱军 , 王 红 , 张瑞芳 (1. 河北农业大学农学院, 河北 保定 071000;2. 河北省山区研究所, 河北 保定 071000; 3. 河北省山区农业工程技术研究中心, 河北 保定 071001; 4. 国家北方山区农业工程技术研究中心, 河北 保定 071001; 5. 河北农业大学资源与环境科学学院, 河北 保定 071000) 摘 要: 以谷子为试验材料,研究不同叶面喷硒用量对超氧化物歧化酶 (SOD)、 过氧化物酶 (POD)、 谷胱甘肽过氧化 2 物酶 (GSH-Px) 的活性和可溶性糖、 粗蛋白含量的影响. 结果表明:硒浓度0～45 g/ hm 水平下, SOD、 POD和GSH 2 -Px 的活性均随着硒浓度的增加呈现先升高后降低的趋势,硒浓度为30 g/ hm 时的处理效果最佳. 冀谷19处理中,硒 2 浓度为30 g/ hm 时的可溶性糖、 粗蛋白含量与对照相比分别增加了32.6%和24.4%;冀谷21处理中, 硒浓度为15 g/ 2 2 hm 时的可溶性糖含量与对照相比增加了25.9%,硒浓度为30 g/ hm 时的粗蛋白含量与对照相比增加了18.7%. 关键词: 谷子; 硒; 超氧化物歧化酶; 过氧化物酶; 谷胱甘肽过氧化物酶 ＋ 中图分类号:S143.7 9 文献标识码: A 文章编号: 1673-6257 (2015) 04-0112-06 [8] 近年来, 硒在农牧业中的应用已得到世界性的 原性糖、 可溶性糖的含量 ; 降低马铃薯中游离氨 [1] [9] 广泛重视. 硒作为一种重要的生命元素 , 是动 基酸的含量, 增加其块茎中总蛋白质的含量 . 本 物、 人体、 微生物以及某些海藻所必需的微量元素 文以谷子为材料, 通过研究外源硒对其叶片保护酶 [2] 之一, 具有许多重要的生理功能 . 谷胱甘肽过氧 系统的影响, 为生产富硒小米、 开发富硒保健食品 化物酶 (glutathione peroxidase, 简称GSH-Px) 是 提供重要的参考依据. 生物体内一种重要的含硒酶, 硒是该酶活性中心的 [3] 1 材料与方法 重要构成成分 , 其抗氧化作用主要是通过硒参与 [4] 酶的合成体现 , GSH-Px与其它