高考领航高考化学总复习 9.2 饮食中的有机化合物练习 鲁科版必修1 .docVIP

【高考领航】2013年高考化学总复习 9.2 饮食中的有机化合物练习 鲁科版必修1 1．下列说法不正确的是(　　) A．乙醇不能发生氧化还原反应 B．一定条件下，CuO可与C、CO、盐酸、乙醇等发生化学反应 C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了 D．陈年的酒很香是因为乙醇和乙醇被氧化生成的乙酸发生酯化反应生成了乙酸乙酯 解析：乙醇燃烧属于氧化还原反应，A错误。 答案：A 2．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析：油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成丙三醇；淀粉是否完全水解可用I2来检验；天然蛋白质水解产物都是α-氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是葡萄糖(C6H12O6)。 答案：D 3．下列叙述不正确的是(　　) A．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解 B．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别 C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 D．实验室常用如图所示的装置制取少量的乙酸乙酯 解析：A项油脂与纤维素乙酸酯均属于酯类，酸性条件下水解生成相应的酸和醇，蛋白质水解生成氨基酸，A正确；B项中，乙醇与Na2CO3溶液互溶，乙酸与Na2CO3反应产生气体(CO2)，乙酸乙酯与Na2CO3溶液分层，