九年级化学全册 第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物快乐学案 （新版）鲁教版.docVIP

第一节 食品中的有机物 【我思我学】 〖查一查〗 1. 你知道什么是有机物吗？你能说出多少生活中常见的有机物？ 运动员在长跑途中补充的是什么物质？ 2.饮用白酒中的酒精是怎样酿造出来的？ 〖想一想〗 在生物中学过的光合作用、呼吸作用的表达式是怎么写的？ 〖试一试〗 1.取几根头发用火焰点燃，闻一闻灼烧后的气味。 2. 取少量鸡蛋清放在玻璃杯中，倒入适量开水，观察现象。在把水冷却到常温，蛋清会恢复到原样吗？ 【同步导学】 一．评价要点 1．理解：有机化合物、无机化合物的定义，熟知几种定义中例外的物质。 2．知道：有机物的多样性；有机高分子化合物的概念。能说出常见食物中富含的营养物质：大米、面粉——淀粉；青菜、水果——维生素；青菜——纤维素；食用油——油脂；鱼、肉、牛奶——蛋白质。知道人体所需营养成分主要有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水，前四种均为有机物，且均含碳、氢、氧三种元素（蛋白质还含有氮等元素）。 3．知道：糖类又称碳水化合物，纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。 4．知道：葡糖糖是人体中直接提供能量的能源物质。 5．学会：淀粉、葡萄糖的检验方法。 6．知道：食品中的许多油类均属于油脂类食物，知道“油”和“脂”的区别。知道脂肪在人体中能量贮存中的重要作用。 7．知道：蛋白质在人体物质建构、新陈代谢中具有重要作用。 8．了解：维生素在人体中含量虽少，但作