肥胖症营养-公开课1128aa.pptVIP

肥胖症病人的营养与膳食 复习旧课 导 入 课 堂 目 标 检 查 对 学（2′） 群 学（4′） 基础在线题 基础在线题 小 展 示 小 展 示 大 展 示 大 展 示 大 展 示 归纳总结 归纳总结 归纳总结 归纳总结 （三）减重食谱的制定 ——应保证的食品：瘦肉、鱼和海产品、蛋类（去黄）、脱脂奶类、豆制品、蔬菜和含糖低各种水果。 ——应限量的食品：谷类食品、薯类食品、全蛋类食品、香蕉、葡萄和柑桔等水果。 ——应严格限制的食品：肥肉、油炸食品、奶油食品和含奶油的冷饮、果仁、糖果及高糖饮料、甜点、洋快餐和膨化食品。 达标测评 达标检测 达标检测 布置作业 * * L/O/G/O 教学课件 专业课教研室 彭克林 A.要B.要 C.要D.要 1、平衡膳食是合理营养的核心，主要包括：多选 ABC A.三大产热营养素之间的平衡 B.动物性食物与植物性食物之间的平衡 D.成碱性食物和成酸性食物之间的平衡 2、糖尿病病人膳食应当选择GI低的食物，如下面（多选 BCD ） B. 荞麦、黑米、莜麦 C.绿豆、牛奶、马铃薯 D. 西红柿、黄瓜、苹果 A.120g鲫鱼 B.55g鸡蛋 C.600g豆浆 D.150g北豆腐 C. 三餐食物分配之间的平衡 A. 燕麦、玉米、大米 A.燕麦、玉米、大米 3、糖尿病病人膳食75g瘦猪肉可以等值互换为(多选 AD ） 专业目标 判断个体是否肥胖和肥胖的程度 为肥胖病人制定一日食谱 方法目标 培养学生从各种途径获取信息、归纳总结及运用知识解决 实际问题的能力 社会目标 培养学生团结协作及有效交流、善于表达的能力 独学、预习情况 ？？！！ ！！？？ 搭档间互相检查基础在线题的完成情况和正确性， 用红笔互相纠错。 ！！？？ 组长 统计 对学后仍然存在的疑难问题 达成共识 组长 主持 对疑难问题展开小组交流讨论 （一）单项选择题 1、体质指数正常的范围是： A、18.5-21.9 B、18.5-22.9 C、18.5-23.9 D、19-24 2、上身性肥胖是指男性腰围大于： A、85cm B、90cm C、100cm D、102cm 3、中度肥胖是指实际体重大于理想体重： A、20%-30% B、30% -40% C、30%-50% D、50% 4、肥胖症患者膳食胆固醇每日应低于： A、200mg B、300mg C、400mg D、500mg （二）填空题 1、判定肥胖的方法有膳食疗法、运动疗法、行为纠正法、药物疗法和手术疗法等。 2、肥胖症患者糖类摄入量应占总能量的 45-60% ，蛋白质占总能量的 20-30% ， 优质蛋白质占 1/2 ，脂肪应控制在总能量的 20-25% 。 各组组长督促每位同学参与，合理分工， 在规定时间内，组织本组同学依次讨论 和完成能力升级题的两个任务。 要求 ２．根据最终确定的任务一的结果，完成任务二，并做好大展示的准备（解析食谱制定过程，结合合理营养与平衡膳食要求，找出该食谱优缺点，要求准备讲稿）(25分钟) 要求 １．完成任务一，将结果粘贴在粘贴板上，并对结果进行点评。 (5分钟) 一、分小组演示 要求： 1．仪表端庄，面带微笑 2．普通话 语言简洁、清晰、流畅， 观点充分，有据可依 3．基本或完全脱稿 随机抽取2-3个小组上台，在展示台上展示制定的食谱并进行解析。 二、组间点评 １．每个同学认真倾听、记录 ２．对需要点评、质疑和矫正的内容进行归纳梳理 ３．做好脱稿发言准备。 ！！？？ ？？！！ ！！？？ ！！ ？？ ！！ ？ ！！？？ ！！？？ 三、教师点评 评定正确性并矫正，学生的参与度。 一日食谱的制定 ！！！！！ ？？？？？ 一、肥胖的定义 体内