刺芹侧耳菌渣含水量、床架层次及发酵处理对草菇栽培的影响.pdf

食用菌学报@2015．22(2)：30～34 ki．1005—9873．2015．02．006 DOI：10．16488／j．cn 刺芹侧耳茵渣含水量、床架层次及发酵处理 对草菇栽培的影响 宫春宇h2，张瑞颖1，邹亚杰1，胡清秀H (，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所，北京100081； z齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔161006) 摘要：以刺芹侧耳(PkMrof“je叫n百i)菌渣为原料栽培草菇(坳ZmrieZ肠mZVnce以)，考察层架空间位置、菌渣 含水量和发酵时间对草菇生产的影响，还研究了菌渣发酵过程中电导率、pH和温度的变化。结果表明，发菌 阶段，不同层架上草菇培养料的温度相近；出菇阶段，层架自下而上料温升高；草菇产量也随层架自下而上逐 渐提高。利用刺芹侧耳菌渣栽培草菇，以含水量68．5％的未发酵菌渣产量最高。刺芹侧耳菌渣发酵过程中， d变化幅度较大，先降后升，之后缓慢上升并 电导率在前3d快速上升，之后缓慢上升并趋于稳定；pH在前3 趋于稳定，但明显低于未发酵菌渣。 关键词：草菇；刺芹侧耳菌渣；发酵；生物学效率 草菇是(yDfv口rfef肠vDfv口ce口)一种草腐食用菌渣栽培草菇的产量，以期为合理利用刺芹侧耳 菌[1]，以分解基质中纤维素、半纤维素等大分子 渣栽培草菇提供参考。 物质获取营养，是生产周期短、栽培工艺简单的 1材料与方法 食用菌栽培品种之一，其味道鲜美、营养丰富、食 药兼用，具有广泛的生物学功能[2。4]。 1．1供试菌株和菌渣 近年来，在草菇、双孢蘑菇(A船ric琵s 供试草菇(y．vD沁口ce口)菌株V15购自广 6iJpor“s)集中生产的漳州地区，随着食用菌产业东省微生物研究所。 的快速发展，稻草等传统栽培原料用量增大，价 刺芹侧耳(P．eryn∥f)菌渣为漳州当地工厂 格上涨，菇农生产成本不断被推高，新的栽培原 化栽培采收1潮菇后菌棒，脱袋破碎。刺芹侧耳 料研究不断兴起哺]。与此同时，该地区刺芹侧耳 原始培养料配方：20％棉籽壳，20％木屑，20％玉 (Pk“，of“s e，y凡砸j)工厂化栽培规模不断扩大， 米芯，15％麸皮，14％甘蔗渣，8％玉米面，1％蔗 产生大量菌渣。利用刺芹侧耳菌渣栽培草 糖，1％碳酸钙和1％石膏。 菇[6_8]，既开发了新的草菇栽培原料，又实现农业 草菇栽培料配方：刺芹侧耳(P．e砂n∥i) 废弃物多级循环利用，是草菇产业发展的较好模 菌渣。 式，应用前景广阔[9]。利用菌渣栽培草菇的栽培 1．2实验设计 技术被广泛报道[8。10|。报道显示，利用发酵菌渣 实验地点为福建省漳州市角美镇。于2013 栽培草菇，比传统稻草栽培产量高、成本 年7月底，8月初进行露天发酵，环境气温28～ 低口’7增’11|，但各栽培技术间仍有较大差异，且采用 32℃。各处理所需菌渣在试验前两天运人生产 未发酵菌渣栽培草菇少见报道，而对菌渣栽培草 场地，每天淋1～2次水，使菌渣充分浸润。试验 菇的基础理论研究更是鲜有报道。因此，笔者探 所有处理均同一天进入菇房，铺料。 讨刺芹侧耳菌渣发酵过程中温度、电导率和pH 1．2．1茵渣不同发酵时间出菇试验 的变化，考察不同含水量和发酵处理的刺芹侧耳 共设3个试验处理组，分别为发酵3、5和 收稿日期：z015—04—28原稿；2015一05—15修改稿 基金项目：“十二五”国家科技支撑计划课题(2012BADl4815—7)和中国农业科学院科技创新工程资助 作者简介：宫春宇(1980一)，男，博士，讲师，主要从事天然活性多糖和食用菌研究。 ‘本文通讯作者E—mail：hqx9758@126．com 万