三个生长阶段斜带石斑鱼蛋白质、脂肪和碳水化合物需要量的研究.pdf

三个生长阶段斜带石斑鱼蛋白质、脂肪和碳水化合物需 要量研究 摘 要 本文以我国重要的海水养殖鱼类斜带石斑鱼（Epinephelus coioides ）为研究对象， 在养成期三个生长阶段 （5 - 10 g、80 - 120 g、250 - 300 g ）进行为期8 w、10 w 和10 w 的摄食生长实验。探讨不同生长阶段的斜带石斑鱼对饲料中蛋白质、脂肪和碳水化 合物的最适需求及饲料中不同蛋白质、脂肪和碳水化合物水平对其摄食、生长、消化 相关生理指标及肝脏代谢酶和免疫酶活性的影响。主要研究结果如下： 1. 本实验以白鱼粉和酪蛋白为蛋白源，鱼油和大豆磷脂油为脂肪源，配制6 种等脂 （12.4%）、等能（20.5 KJ g-1 ）、不同蛋白质水平（35%、40% 、45% 、50%、55%和 60% ）实验饲料。挑选初重分别为 10 g、102.8 g 和275.1 g 的斜带石斑鱼进行摄食生 长实验。结果表明：饲料蛋白质水平对三个生长阶段的石斑鱼存活率均无显著影响 （P0.05 ）；随着饲料蛋白水平增加，三个阶段石斑鱼增重率（WGR ）和特定生长率 （SGR）逐渐上升，然后趋于稳定或下降；饲料系数（FCR ）随饲料蛋白质水平升高 呈先下降后上升趋势，蛋白质效率（PER ）则显著下降（P0.05 ）。随着饲料蛋白质 水平升高，粗蛋白的表观消化率呈先上升后下降的趋势；粗脂肪和能量的表观消化率 呈上升后平稳的趋势，而干物质表观消化率保持稳定。随着饲料蛋白质水平升高，三 个阶段石斑鱼全鱼、肌肉蛋白含量逐渐升高或升高后趋于稳定；除第二阶段各处理石 斑鱼肌肉脂肪含量无显著差异外（P0.05 ），全鱼和肌肉脂肪含量均逐渐下降；除第 三阶段石斑鱼全鱼灰分含量随蛋白水平升高逐渐上升外，全鱼、肌肉灰分和水分含量 都不受饲料蛋白质水平的影响 （P0.05 ）。随着饲料中蛋白质水平升高，第一、二阶 段石斑鱼肥满度（CF ）、肝体比（HSI ）和脏体比（VIS ）显著下降（P0.05 ）；对于 第三阶段石斑鱼，CF 和 HIS 呈先上升后下降趋势，VIS 不受饲料蛋白水平的影响 （P0.05 ）。随着饲料蛋白水平升高，三个阶段石斑鱼血浆总蛋白（TP ）和第二、三 阶段石斑鱼血氨水平均逐渐上升，然后趋于稳定或持续上升；第一阶段石斑鱼血浆中 胆固醇（CHOL ）水平不受饲料蛋白质水平影响（P0.05 ），而第一阶段石斑鱼血浆 中甘油三酯（TG ）和第二、三阶段石斑鱼血浆中TG 和CHOL 水平均随饲料蛋白质 水平升高显著下降（P0.05）；血浆葡萄糖 （GLU ）的变化趋势除第一阶段无明显规 律外，随着饲料蛋白水平的增加，第二阶段表现为先上升后下降，第三阶段则呈现为 持续下降的趋势。随着饲料蛋白质水平升高，三个阶段石斑鱼肝脏中谷丙转氨酶 （ALT ）和谷草转氨酶（AST ）活力逐渐上升，然后趋于稳定；对于第二阶段石斑鱼， 肝脏谷氨酸脱氢酶（GDH ）活力随饲料蛋白质水平升高呈先上升后下降趋势，而第 三阶段石斑鱼而肝脏GDH 活力不受饲料蛋白质水平影响（P0.05 ）。三个阶段石斑鱼 胃蛋白酶活性都随饲料蛋白水平升高呈显著上升后下降趋势（P0.05 ），脂肪酶活性 I 下降后趋于稳定，而淀粉酶活性则显著下降（P0.05 ）。随着饲料蛋白水平升高，三 个阶段石斑鱼肝脏碱性磷酸酶（AKP ）、超氧化物歧化酶（SOD）和溶菌酶（LZ ）活 力均上升后下降，酸性磷酸酶（ACP ）活力则显著下降（P0.05 ）。以 SGR 为评价 指标，经折线模型和二曲线模型拟合后出，斜带石斑鱼养成期三个不同生长阶段蛋白 质的最适添加量分别为51.10%、47.40%和45.28% ；可消化蛋白质最适需要量分别为 45.38% 、41.66%和37.33% 。 2. 本实验以白鱼粉和酪蛋白为蛋白源，鱼油和大豆磷脂油为脂肪源，配制5 种不同 脂肪水平（6%、9%、12%、15%和18%）的等氮（50.5% ）不等能实验饲料。挑选初 重分别为9.1 g、102.6 g 和278.5 g 的斜带石斑鱼进行摄食生长实验。结果表明：随着 饲料脂肪水平升高，第一阶段石斑鱼成活率呈显著升高后下降的趋势（P0.05 ），而 第二、三的石斑鱼成活率不受饲料脂肪水平影响；三个阶段石斑鱼的WGR 、SGR 和 PER 均随着饲料