三种食用菌多糖提取分离及其降血糖和抗氧化作用研究.pdf

摘要 摘 要 食用菌丰富的营养价值，较高的多糖等生物活性物质含量决定了它具有多种保 健作用，特别是抗氧化、降血糖作用。金顶侧耳（Pleurotus citrinopileatus Sing ）、 姬菇(Pleurotus cornucopiae)和毛头鬼伞(Coprinus comatus)都是近年来具有开发和推 广价值的珍稀优质食用菌，他们营养丰富，具有多种保健及药用价值。 本文对金顶侧耳、姬菇和毛头鬼伞子实体多糖采取热水提取法得到粗多糖，粗 多糖经脱蛋白、透析等步骤后得到精多糖。粗多糖得率在 31~38%间，多糖含量在 20~51% 间；精多糖得率在 15~19%间，多糖含量在 48~75% 间。金顶侧耳、姬菇精 多糖经 Sepharose4B 分离，分别得到一个大分子多糖组分Ⅰ（得率为2.49%和 6.53% ） 和一个小分子多糖组分Ⅱ（得率为 1.36%和 2.85% ），其中金顶侧耳这两个多糖组分 有O2- 的清除活性，两种多糖组分Ⅰ的多糖含量为92%和93%，在波长260nm 和280nm 处无明显的吸收，表明两种多糖不含核酸和蛋白质；红外光谱显示它们具有多糖特 征吸收峰，属于