25二甲基N取代吡咯类香料的合成及卷烟加香应用的研究.pdf

摘 要 NMR、”CNMR、 类化合物，探讨了Paal—Knorr反应和酯化反应的最优条件，并通过IR、1H HRMS波谱方法进行了结构确证，并对化合物进行了TG．DTG．DSC热重分析和热裂解试验， 以及化合物对卷烟加香效果的应用研究。研究结果如下： 1．以2，5．己二酮，丝氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、精氨酸、邻氨基苯乙酮、2．氨基吡啶 等为原料进行Paa!一Knorr反应合成六个N一(2，5．二甲基吡咯)衍生物。并对比了催化剂甲 酸不同用量下对反应的影响，优化出Paal．Knorr反应的最佳工艺：。 2．以合成的N．(2，5．二甲基吡咯)甘氨酸为原料，分别与1．辛烯．3．醇、玫瑰醇、顺一6． 壬烯醇、异戊醇、辛醇、香叶醇、芳樟醇、扁桃酸等8种香味羟基化合物进行酯化反应，合 成了8个新型化合物。对酯化反应条件进行优化，考察了不同催化体系对酯化反应的影响， 得出酯化反应的最佳催化条件：以EDC为缩合剂，DMAP为催化剂，无水乙腈为溶剂，在 室温的条件下搅拌进行酯化反应。 3．以新合成的N．(2，5一二甲基)吡咯甘氨酸顺．6．壬烯酯，N一(2，5．二甲基)吡咯甘