经济型饭店连锁经营和集团化发展研究.pdf

经济型饭店连锁经营与集团化发展研究 摘 要 改革开放以来，随着国民经济的不断发展与生产力水平的不断提 高，我国旅游业得以迅猛发展。居民收入水平与受教育程度的提高改 变了人们的生活方式与消费方式，旅游大众化、社会化的发展日趋明 显。与此同时，我国国际国内旅游需求结构都发生了深刻变化，国际 旅游经济化，国内旅游大众化，以工薪消费为主的大众化旅游消费成 为市场主体，与之相适应，我国饭店行业将步入一个以经济型饭店为 主的产业时代。然而在经济型饭店供应领域，近年来虽有一定的发展， 但是尚存在着整体行业规模小、占行业比重低、产业集中度不高、产 权关系复杂、竞争优势不明显等现象。近年来出现的盲目跟风投资与 简单复制模仿等问题阻碍了行业的发育，因此探索连锁经营与集团化 发展对于经济型饭店行业健康有序发展具有理论与现实意义。 本文分析了经济型饭店发展的理论与产业背景，对经济型饭店发 展研究成果进行了综述，在总结以往学者研究的基础上提出经济饭店 的产业定义与产业特征以及我国经济型饭店的产业分布。分析了我国 经济型饭店所处的国际、国内市场需求以及消费发展变化趋势，结合 国际饭店集团在我国扩张的新特点以及国内饭店的发展趋势，指出未 来经济型饭店发展潜力巨大；经济型饭店的发展具有良好的市场机遇 的同时也将面临激烈的国际国内双重竞争。根据我国经济型饭店行业 现状，文章剖析在观念、体制、产业规模、产业集中度、品牌、市场、 管理、技术、资本等诸多方面存在的连锁与集团化发展壁垒，结合国 内外成功酒店集团的扩张道路，提出了以资本为纽带、以技术为纽带 等经济饭店集团化的可行性模式。文章最后提出当前经济型饭店扩张 连锁与集团化发展的建议与对策即优化经营环境、变革企业制度；调 整经营方式、加快产业的聚合；加强业态研究、强化行业管理；明确 产业界定、促进行业市场细分；培育资本市场、优化连锁发展模式； 改进智力因素、提高企业核心竞争力。 关键词：经济型饭店 产业背景 发展壁垒 连锁经营 集团化发展 I Research On Group-Oriented Development and Chain Management of Economy Hotels Abstract With the increasing development of economy, tourism in China has developed greatly since the reform and opening. People’s income level and education degree also change their lifestyle and way of consumption，which lead to tour becoming more and more popular. Meantime, the demand structure of tourism has brought profound changes over the world. The economization of international tourism and the civil tourism popularization in which the salaried classes are the main body have been the main forms in the market. Thus the corresponding hotel industry will be in an era with economy hotels as the main route. While the development of this industry is prevented by some problemssmall scale, lower proportion, being short