《工业微生物学》课程标准.docVIP

《工业微生物学制药工程专业、生物工程专业、食品工程专业Industrial Microbiology） 课程类型： 学时学分： 一、课程概述 （一）课程性质。 《工业微生物学》是高等院校专业、生物技术专业和生物工程专业重要的课程之一。通过学习微生物的形态结构、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布、传染免疫、分类鉴定以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、医等方面的应用，了解该学科的发展前沿、热点和问题，使学生牢固掌握工业微生物学的基本理论和基础知识，了解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。通过教学， 使学生掌握工业微生物学的完整基本知识， 包括工业微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布等了解和掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、菌种保藏、以及有害微生物控制等基本微生物学实验技术原理和方法；向学生展示工业微生物在现代发酵工业、食品工业、制药工业和环境工程等方面的应用现状和研究进展， 使所学基本理论更好结合生产实际。 在教学中要把精力集中在培养学生分析问题、解决问题的能力上。微生物与工业微生物学通过课堂教学，引导学生走进微生物世界，了解微生物是什么？做什么？以及它们与人类的特殊关系； （一）课程教学内容 §1.1 基础内容。利用微生物的自然发酵酿造传统食品；微生物形态与发酵生理学的开创性研究；微生物发酵工业的