肿瘤病人饮食1-.ppt

肿瘤病人饮食 食疗的重要性 唐代医学家孙思邈在《千金方·食治》中指出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，充分说明了食疗在治疗疾病中的地位和重要性。 食疗的重要性（2） 人体患病时一定会有代谢的失衡，同时发生营养素的失衡，因此调整营养素的失衡，有利于疾病的治疗和康复。 疾病治疗过程中的用药或放化疗常会发生副作用，合理应用营养素，有保护脏器减轻副作用发生的作用。 《皇帝内经》的《素问·五常政大论》指出：“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果蔬，食养尽之，勿使过之，伤其正也。 营养素有改善脏器功能，改善食欲和消化吸收，提高抗氧化功能和免疫功能的作用。 现代营养的要求 淀粉类食品 量出为入，平衡即可 蛋白质食品 略高与正常人的量 脂肪 应与正常人相似 纤维素 食物不宜过于精细，而应粗细 混吃，多吃蔬菜 无机盐及维生素 有的能阻止细胞癌变的启动；有的能阻断癌因素的作用；有的能抑制肿瘤细胞的活性；有的具有抗氧化的作用，饮食宜多样化 肿瘤病人的营养原则 1.保持正常的体重，无营养不良的发生。 能量代谢和物质代谢能保持平衡。 2.避免致癌物（3，4-苯并芘、黄曲霉毒素、亚硝胺、热解氨基酸、甲醛、香