第三节矿物质微量元素(张).pptVIP

5、铜（Cu） （1）生理功能 1）构成含铜酶与铜结合蛋白的成分 含铜酶主要有：胺氧化酶赖氨酰氧化酶、硫氢基氧化酶、亚铁氧化酶Ⅰ (即铜蓝蛋白)、亚铁氧化酶Ⅱ、细胞色素C氧化酶等 铜结合蛋白有：铜硫蛋白、白蛋白、转铜蛋白、凝血因子V、低分子量配合体(包括氨基酸和多肽)等。 2）维持正常造血功能 铜参与铁的代谢和红细胞生成。铜蓝蛋白和亚铁氧化酶Ⅱ可氧化铁离子，使铁离子结合到运铁蛋白，对生成运铁蛋白起主要作用，并可将铁从小肠腔和贮存点运送到红细 胞生成点，促进血红蛋白的形成。故铜缺乏时可产生寿命短的异常红细胞。 3)促进结缔组织形成 铜主要是通过赖氟酰氧化酶促进结缔组织中胶原蛋白和弹性蛋白的交联，是形成强壮、柔软的结缔组织所必需。因此，它在皮肤和骨骼的形成、骨矿化、心脏和血管系统的结缔组织完善中起着重要的作用。 4)维护中枢神经系统的健康 细胞色素氧化酶能促进髓鞘的形成。 缺铜可致脑组织萎缩，灰质和白质变性，神经元减少，精神发育停滞，运动障碍等。 铜在中枢神经系统中的一些遗传性和偶发性神经紊乱的发病中有着重要作用。 5)促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构 酪氨氧化酶能催化酪氨酸羟基化转变为多巴，并进而转变为黑色素，为皮肤、毛发和眼睛所必需。 先天性缺酪氨氧化酶，引起毛发脱色，称为白化病。 硫氢基氧化酶具有维护毛发的正常结构及防止其角