第五章细胞膜及其表面.pptVIP

第一节 细胞膜的分子结构和特性 一、膜的化学组成 (一) 膜脂 生物膜上的脂类统称膜脂。 膜 脂 磷 脂 (phospholipid) 糖 脂 (glycolipid) 胆固醇 (cholesterol) * 首先了解一下细胞膜的概念，细胞膜又称质膜，是包围在细胞质外周的一层界膜。 细胞膜的功能首先是起到一个屏障作用，阻止细胞内成分外漏，防止与周围介质混合，使细胞具有相对独立和稳定的内环境。细胞膜另一个功能就是作为门户，控制细胞内外物质、信息、能量的交换，对周围环境的变化作出应答。 在细胞中除了质膜外，------，统称为生物膜。 细胞的每一种功能活动几乎都与膜的作用相联系，本章重点介绍细胞膜的结构功能，并因此而对各种生物膜有个基本认识。 * 第一节介绍细胞膜的分子结构和特性。 首先了解膜的化学组成。细胞膜主要化学成分有脂类、蛋白质、糖类，还有少量水、无机盐和金属离子。 各种生物膜组成成分的比例有不同，主要体现在蛋白质与脂类的比例上。我们知道，蛋白质是生物活性物质，细胞的很多生命活动都借助蛋白质来完成，因此，一般说来，功能复杂多样的膜，蛋白质含量高，蛋白质与脂类比例就大；功能简单的膜，蛋白质含量少，蛋白质与脂类比例就小。 * 以磷脂和胆固醇为主。 * 磷脂是最重要的脂质，几乎所有细胞膜中都有磷脂，主要包括磷酸甘油酯和鞘磷脂。 磷酸甘油酯包括磷脂酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰