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第一章 生化理论基础与生化动力学 本章内容 1.1 生物处理化学计量学1.2 生化反应基本概念 1）基质在酶的作用下进行反应； ------ 酶促反应动力学 2）微生物生长和基质降解动力学 1.1 生物处理化学计量学 化学计量学： 研究化学反应中反应物与产物之间的关系 动力学： 研究反应进行的速率 1.1 生物处理化学计量学 化学计量学： 研究化学反应中反应物与产物之间的关系 动力学： 研究反应进行的速率 以摩尔为单位的化学计量方程 a1A1＋ a2A2＋ …. ＋ akAk ak+1Ak+1＋ ak+2Ak+2＋ …. ＋ amAm a – 摩尔计量系数 A1 …… Ak 反应物； Ak+1 …… Am 产物 特点：（1）电荷平衡 （2）反应物中任何元素的总摩尔数等于产物中 的该元素的总摩尔数 以摩尔为单位的化学计量方程 a1A1＋ a2A2＋ …. ＋ akAk ak+1Ak+1＋ ak+2Ak+2＋ …. ＋ amAm a – 摩尔计量系数 A1 …… Ak 反应物； Ak+1 …… Am 产物 特点：（1）电荷平衡 （2）反应物中任何元素的总摩尔数等于产物中 的该元素的总摩尔数 以摩尔为单位的化学计量方程 a1A1＋ a2A2＋ …. ＋ akAk ak+1Ak+1＋ ak+2Ak+2＋ …. ＋ amAm a – 摩尔计量系数 A1 …… Ak 反应物； Ak+1 …… Am 产物 特点：（1）电荷平衡 （2）反应物中任何元素的总摩尔数等于产物中 的该元素的总摩尔数 1.2、生化反应基本概念： 生化反应基本上有两种情况： 1）基质在酶的作用下进行反应； 2）通过细胞培养，利用细胞中的酶系，把基质通过复杂的生化反应转化成为新细胞和代谢产物； 1.2、生化反应基本概念： 生化反应基本上有两种情况： 1）基质在酶的作用下进行反应； 2）通过细胞培养，利用细胞中的酶系，把基质通过复杂的生化反应转化成为新细胞和代谢产物； 1）基质在酶的作用下进行反应； ------ 酶促反应动力学 (1) 单基质酶促反应 Ks的求解：当高浓度时 2）微生物生长和基质降解动力学 （1）细胞分批培养动力学 1 2 3 4 5 LnX t 1-延迟期；2－指数生长期；3－减速生长期；4－静止期；5－衰亡期 1 2 3 4 5 LnX t 1）延迟期； （1） 环境变化造成微生物细胞内物质的流失（镁）； （2）在新环境中微生物必须合成新的酶来适应和分解新的营 养物； （3）延迟期的长短和微生物的年轻与老化有关 1 2 3 4 5 LnX t 2）指数生长期 X —— 微生物的浓度（mg/L) —— 微生物最大比增长率（d-1） t —— 时间（d） 细胞倍增时间（繁殖一代的时间） 对于细菌，倍增时间td为0.25~1h 1 2 3 4 5 LnX t 3）减速生长期 S —— 基质浓度（mg/L) —— 微生物最大比增长率（d-1） KS—— 饱和常数（mg/L) t —— 时间（d） 1 2 3 4 5 LnX t 4）静止期 X = Xm （6） 5）衰亡期 （7） Xm —— 微生物静止期的浓度（mg/L) —— 微生物比死亡速率（d-1） t —— 时间（d） * 每氧化1 mg/l 氨氮消耗4.57（4.6） mg/l 氧 （如考虑硝化菌的繁殖则只需4.3 mg/l 氧）