组成细胞的分子使用.pptVIP

一、生命活动的主要承担着——蛋白质 氨基酸残基：多肽链中的每一个氨基酸单位叫做氨基酸残基，因为在形成肽键时丢失了一分子水。 稳定蛋白质三维结构的作用力 蛋白质的理化性质 1、蛋白质自溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀。高浓度盐、有机溶剂、重金属盐、生物碱试剂都可沉淀蛋白质。盐析沉淀蛋白质不变性，是分离制备蛋白质的常用方法。如血浆中的清蛋白在饱和的硫酸铵溶液中可沉淀。乙醇、丙酮均为脱水剂，可破坏水化膜，降低水的介电常数，使蛋白质的解离程度降低，表面电荷减少，从而使蛋白质沉淀析出。低温时，用丙酮沉淀蛋白质，可保留原有的生物学活性。但用乙醇，时间较长则会导致变性。重金属盐、生物碱试剂（苦味酸、鞣酸）与蛋白质结合成盐而沉淀，是不可逆的。 蛋白质的水解 1.酸水解：水解完全，不引起氨基酸消旋(旋光性物质通过消旋变为不具光活性的反应)，色氨酸破坏。 2.碱水解：水解完全，水解后氨基酸会消旋，但色氨酸稳定 。 3.蛋白酶水解：水解不完全，不引起消旋，色氨酸不破坏，主要用于蛋白质的部分水解。 1、核酸的化学组成 2、核苷酸的连接方式 4、DNA的三级结构 定义：双螺旋进一步扭曲形成的更高层次的空间结构。如超螺旋等。 2．RNA的结构 RNA主要有三大类，分别是：核糖体RNA(rRNA)，占RNA总量的80％以上，是核糖体的主要成分；转运RNA(tRNA)，占总量的15％，在蛋白质的合成中搬运氨基酸；信使RNA(mRNA)，占总量的5％，是合成蛋白质的模板。不同种类的RNA结构各不相同 RNA也有一级结构、二级结构、三级结构。 手性碳原子：人们将连有四个不同基团的碳原子形象地称为手性碳原子 葡萄糖的分子式为C6H12O6，分子中含五个羟基和一个醛基，是己醛糖。其中C-2，C-3，C-4和C-5是不同的手性碳原子，存在于自然界中的葡萄糖其费歇尔投影中，四个手性碳原子除C-3上的-OH在左边外，其它的手性碳原子上的-OH都在右边。单糖构型的确定仍沿用D/L法。这种方法只考虑与羰基相距最远的一个手性 碳的构型，此手性碳上的羟基在右边的D型，在左边的L型。自然界存在的单糖多属D型糖。 寡糖可以水解为少数几个（2—6个）单糖的糖，一般包括：二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖；三糖棉籽糖。 多糖：可水解为多个单糖。水解为同一单糖的（同多糖），如淀粉、糖元、纤维素、几丁质；水解产物不止一种单糖（异多糖），如透明质酸、肝素等。 糖蛋白 3、胆固醇 主要存在真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少，广泛存在与动物细胞膜中，其功能是提高脂双层的稳定性，调节双脂层流动性，降低水溶性物质的通透性。 胆碱 磷酸 甘油基团 脂肪酸链 核苷 戊糖第1’位的碳与嘌呤碱第9位的N以糖苷键相连结 核苷 戊糖第1’位的碳与嘧啶碱第1位的N以糖苷键相连结 核苷酸 戊糖第5’位的碳再与磷酸以酯键相连 核苷酸之间以磷酸二酯键连接形成多核苷酸链，是DNA和RNA的一级结构。 DNA的一级结构 RNA的一级结构 ACTG A P 脱氧 核糖 G P 脱氧 核糖 C P 脱氧 核糖 T P 脱氧 核糖 脱氧 核糖 A P G P C P T P 脱氧核糖 脱氧核糖 脱氧核糖 A T G C 碱基互补 配对原则 3、DNA的二级结构 两条平行的脱氧核苷酸长链向右盘卷成双螺旋结构. 大沟、小沟有利于蛋白酶、金属离子以及具有生物功能的金属配合物与DNA的作用。 一、糖类 单糖：不能水解通常含有3—7个碳原子， 。按碳原子数分为：丙糖、丁糖、戊糖、 己糖、庚糖。天然存在的单糖一般都是D-构型。单糖分子既可以开链形式存在，也可以环式结构形式存在。在环式结构中如果第一位碳原子上的羟基与第二位碳原子的羟基在环的伺一面，称为α-型；如果羟基是在环的两面，称β-型。 D或L：是分子的绝对构型，按惯例来命名的，常用于氨基酸或糖。D表示右旋，等同于“＋”，L表示左旋，等同于“－”。 β-D-葡萄 糖 ? -D-葡萄糖 天然存在的葡萄糖都是 D型的 环式中1号碳上的称为半缩醛羟基 重要的单糖： （1）丙糖：D-甘油醛、二羟基丙酮 （2）丁糖：赤藓糖、苏糖 （4）戊糖：脱氧核糖、核糖、木糖、阿拉伯糖、木酮糖、核酮糖 （5）己糖：葡萄糖、半乳糖、果糖（为酮糖，糖果类中最甜的） （6）庚糖：景天庚酮糖 三碳糖 三碳糖 甘油醛 二羟丙酮 赤藓糖 苏糖 葡萄糖 果糖 氨基糖（葡萄糖胺）：与乳酸结合形成胞壁酸。胞壁酸是细菌细胞壁的的组成成分 麦芽糖的生成与水解 糖苷键：指糖苷中连接单糖分子与配糖体的化学键。常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。 核苷：核糖或脱氧核糖分子中的半缩醛羟基与嘌呤或嘧啶中氮原子上的氢去水形成。 麦