苹果垂直通风式压预冷的理论及实验研究.pdf

中文摘要 本文针对垂直通风式差压预冷技术。对包装箱内苹果与冷空气的传热与传 质过程进行了理论分析。根据导热微分方程、能量守恒方程、空气含湿量守恒方 程及边界条件建立了传热与传质数学模型，采用有限差分方法对方程进行离散， 设计计算机程序进行模拟计算，理论分析了送风速度、送风温度、送风相对湿度、 开孔面积对苹果冷却的影响。 对垂直通风式与水平通风式两种差压预冷过程进行了实验研究，实验测试结 果表明，垂直通风式差压预冷具有降温速度快，冷却均匀的特点。同时测试了相 应理论工况下不同送风速度、送风温度、送风相对湿度、开孔面积的苹果中心温 度，具体分析了这四个因素对苹果冷却的影响．揭示了苹果的冷却规律．在苹果 预冷过程应用变频调速技术。对预冷过程节能进行了探讨。 理论计算结果与实验测试结果吻合较好，从而验证了所建模型的正确性以及 所采用的计算方法和计算程序的可靠性，为垂直通风式差压预冷系统的设计提供 理论基础。 关键词：垂直通风差压预冷传热与传质中心温度送风速度送风温度 相对湿度开孔面积 ABSTRACT Inthis andmasstransfer