主题餐厅人力资源管理.pptVIP

培训师资的开发与管理 担任组织培训活动的讲师可以从组织内部选拔，也可以从外部聘请。 为了集思广益，增强员工的主人翁责任感，发挥民主管理和监督的作用，建立员工与餐厅的建议与沟通渠道，不断改进餐厅各项工作。制定下列细则： 1餐厅员工对工作改善、管理改进等提出的合理化建议可以书面材料或上网形式投入餐厅建立的“合理化建议箱”。 2经餐厅审定为有使用价值的建议和提案，由相关责任部门评估其可行性并确定接纳建议，经餐厅审批同意后，对提议人可给予表彰或适当奖励。 3公司鼓励员工采用正规渠道口头、书面反应问题，反对背后议论。通过正规渠道反应的问题，都会得到及时的处理或口头、书面回复。 4 公司有相当宽广的沟通渠道，有任何问题，可按工作程序向员工所在部门经理、或直接向公司总经理汇报。 对有突出贡献的员工和组织给予物资和精神上奖励 。 有了满意的员工，才会有满意的顾客。 有了一流素质的服务与管理人员，餐厅才会有一流的服务与文化 。 ——现代餐厅的两点共识 第二章 人力资源分析 人事管理: 主题餐厅是以“四特”为核心，即特色菜品，特色服务，特色环境，特色文化。由于餐厅采用多元化设计，因此人员设置与其他餐厅有所区别。以下是本公司关于人力资源管理方面的规定： 主题餐厅组织结构 总经理 市场企划部 人事部 财务部 后勤部 负责餐厅的长期规划以及各部门之间的管理协调 ： 总经理 市场企划部：负责制定公司发展战略和方向，捕获餐饮市场信息，做好市场开发， 市场调查，及时获得客户需求信息，研究客户群并做好市场分析，收集餐饮情报等。此外还负责外卖产品，以及相关产品的包装销售。 人事部：主要负责公司人事管理和人员配置工作，还包括员工培训招聘吸引人才人员招募，工资的结算与发放，员工待遇福利及职工保障，薪酬管理。 财务部：负责餐厅预算结算经营，税务申报，严格管理账目，财务部要与银行建立紧密联系，对于预算和结算要进行及时的划账处理，使本公司和其他运营商在资金方面合作顺利，保证资金在三方通畅的流通。 后勤部：负责食材的采购，餐具采购补充，设备维修以及财产管理。采购员要善于观察并熟悉购单的具体内容，能做到到货及时，准确无误，质量合格，价钱合理，还要保证食材的新鲜。 （一)人员设置 公司人员设置： 总经理1名 市场企划部： 部门经理1名 人事部： 部门经理1名 财务部： 部门经理1名 后勤部： 部门经理1名 餐厅人员设置： 厨师长1名 主厨2名 厨师3名 后厨配菜3名 洗碗工2名 清洁工2名 保安2名 服务人员12名 (二) 招聘渠道 主题餐厅采用外部招聘的渠道，具体包含以下几种： 1、广告招聘： 通过宣传板和宣传单进行。（服务员，保安，洗碗工，清洁工等） 2、职业机构推荐 通过就业服务机构以及猎头公司挑选人才。（厨师，主厨，厨师长有经验者优先） 3.其他方式 包括员工推荐，申请人自荐，实地考察。 （三）人员招聘 （1）员工招聘的原则 遵守法规原则 双向选择原则 公开竞争原则 考核择优原则 效率优先原则 进行岗前培训、适用与安置。 （2）员工招聘的程序 制定招聘计划 成立招聘小组 确定招募途径 筹划 阶段 大力宣传、吸引和鼓励求职者踊跃应聘 应聘者填写 求职申请书 宣传 阶段 测试 阶段 核查应聘者 个人资料 初次面谈 测试 录用 阶段 任用 面谈 体格 检查 审查 批准 以书面形式通知应聘者，签订劳动合同 对被录用者表示感谢 绩效考评的内容 （四）、绩效考评 德，是员工的精神境界、道德品质和思想追求的综合体现。德的衡量标准也是随着时代和行业的发展在不断的变化，它决定了一个人的行为方向、行为的强弱和行为方式，具体化、标准化的德的考评具有重要的意义。 德 能 勤 绩 能，即员工在工作中所体现的能力素质，包括体能、学识、智能和技能等方面。体能主要指与员工身体状况有关的年龄、性别和健康状况等；学识主要包括文化水平和相应的思维能力等；智能包括记忆、分析、综